3인분
30분 이내
중급
재료
- 가자미물회 재료
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가자미
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소고기맛
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- 가자미물회 양념장
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/21평소 삶의 지론이 "인생 뭐 있어~!! 먹는게 남는거지"가 모토라 오늘은 세꼬시로 쌈도 싸먹고 물회 개운하게 만들어 하루를 즐겁게 보내고싶네요.
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STEP 2/21가자미물회 재료 가자미회 350g 상추 10장 깻잎 10장 쪽파 5줄 배 반개 자색양파 반개 양파 1개 청양고추 3개 홍고추 1개 무순 1팩 냉면육수(소고기맛) 4봉지
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STEP 3/21무순과 마늘, 청양고추가 들어가면 알싸한 국물맛과 씹는 맛을 배가시켜주지요.
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STEP 4/21물가자미 세꼬시 1Kg중 500g은 물회용~ 나머지 500g은 오독하게 씹히는 쌈싸먹는 술안주용 입니다. 소금 반줌 뿌려주고 찬물에 재빠르게 흔들어 씻어주고
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STEP 5/21
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STEP 6/21이많큼은 회덮밥용으로 따로 담아놨구요.
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STEP 7/21투명한 유리그릇에 준비한 채소를 골고루 담아주고
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STEP 8/21물끼뺀 세꼬시를 넣어줍니다.
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STEP 9/21그리고 다시 채소 1/2를 넣어주고
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STEP 10/21육수를 붓는데요. 청다미네는 소고기맛나는 냉면육수를 부어줍니다. 식초와 겨자를 만나면 감칠맛이 깊숙히 들어와 동치미국물맛 보다 더 풍부해지는 맛이 나더군요.
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STEP 11/21얼음도 넉넉하게 넣어주고
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STEP 12/21
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STEP 13/21양념장으로 간 을 조절하면 됩니다. 기본으로 육수에 양념이 되어있으니 물회국물 색깔도 맞춰주고 맵기조절도 하는데 1L면 5수저 정도가 적당합니다. 시판용 냉면육수 1팩에 250ml 더군요.
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STEP 14/21이렇게 만들어 다른것 필요없이 식탁으로 고고~~
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STEP 15/21원래 해산물 물회를 자주해먹는데 어패류나 해삼은 직접 눈으로 보고 가져와야 안심이라 세꼬시가 시간없을땐 최고더군요. 맛이어떤가 한숟가락 떠 넣어보고 바로 코를 박게되었다는~~
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STEP 16/21
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STEP 17/21몇번 떠먹고 바로 삶아놓은 국수를 넣고 후루룩~~
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STEP 18/21이번엔 따로 담아낸 세꼬시에 집중합니다.
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STEP 19/21야무지게 쌈을 싸 초대받은 손님을 반겨줘야죠~
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STEP 20/21소주한잔 들이키고 한쌈~~!! 물회 한수저 꿀꺽 음~~ 그리곤 바닥을 봤다는 전설이ᆢ
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STEP 21/21여름 휴가를 가려면 아직도 한달이나 남았는데 바다가 보고싶은건~ 탁 트인 바다와 활기넘치는 어시장~ 더위에 지친 육신을 쉬려함도 있지만 맛난음식으로 제대로된 힐링을 위함도 있지요. 무늬만 힐링이지만 간만의 즐거운시간이 새론한주 시작하는데 큰힘이 되었습니다. 오늘도 즐거움 가득한날 되십시요.
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