15분이면 완성되는 간단 술안주 "바지락술찜" 더하기 "봉골레파스타"
오늘은 조개를 먹은지 너무 오랜시간이 지나서, 간단하게 "바지락술찜"으로 술안주를 해보려고 합니다. 요즘 해감할 필요도 없이 바지락을 잘 팔고 있어서 누구나 15분이면 되는 "바지락술찜" 지금부터 시작해 보겠습니다.
2인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
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해감된 것
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소주 청주 등
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취향에 따라
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또는 바질
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조리도구
조리순서
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STEP 1/8바지락은 찬물로 잘 헹구고, 손으로 건져 채에 올리는 세척 과정을 2 ~ 3번 거쳐 불순물이 없게 준비합니다.손으로 건져 옮기셔야, 바닥에 깔린 불순물이 같이 딸려오지 않습니다.
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STEP 2/8
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STEP 3/8바지락을 다 넣고 강불로 바꾼 뒤, 술을 넣어줍니다.강불
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STEP 4/8청양고추나 페페론치노 등을 취향껏 넣어줍니다.
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STEP 5/8뚜껑을 닫고, 계속 강불로 바지락이 입을 벌릴 때까지만 익혀줍니다.강불틈틈이 흔들어서 자리가 잘 섞이게 해줘야 전체적으로 잘 익습니다.
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STEP 6/8대부분의 바지락이 입을 벌리면 버터를 넣고 뚜껑을 닫은 뒤, 1분만 버터를 녹여줍니다.
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STEP 7/8불을 끄고 간을 조절해 주신 뒤, 맛있게 즐겨주시면 됩니다.
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STEP 8/8추가 (봉골레파스타) 1. 물을 200 mL (남은 육수량에 따라 조절)와 해물육수 코인 1개를 추가로 넣은 뒤, 끓여줍니다. 2. 바로 파스타를 넣고, 건드리지 않고 익히는 시간보다 1분 적게 익혀줍니다. 3. 물양과 기름기를 보면서, 물과 버터를 추가해가며 잘 흔들어주면서 유화시켜 소스형태로 만들어 줍니다. 4. 다익은 파스타는 그릇에 담아 즐겨주시면 됩니다.
- 더 상세한 레시피는 "주밥남" 블로그를 참조해주세요~ 전체 요리 : https://m.blog.naver.com/mycookinghubby/223831600578 바지락술찜 & 봉골레파스타 : https://m.blog.naver.com/mycookinghubby/223883427759
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