두부 참치 김치찌개 레시피 / 김치찌개 맛있게 끓이는 방법
오늘은 정말 오랜만에 캔참치를 사용한 참치김치찌개를 끓여 봤어요. 최근엔 항상 돼지고기나 스팸을 넣어 자주 끓여 먹었는데 한동안 잊고 있었던 참치와 두부가 들어간 김치찌개 조합이 생각나더라구요. 참치 김치찌개에는 유독 두부가 빠지면 서운한 것 같아요. 잘~ 익은 묵은지로 끓인 김치찌개는 사실 끓여 놓고 다음 날 먹으면 더 맛있는 것 같아요. 제 기준, 만들고 다음 날 더 맛있는 음식 중두가지는 김치찌개와 카레인 것 같아요. 그러니 한 솥 가득 넉넉하게 만들어 놓고 오늘도 맛있게 내일은 더 맛있게 먹어 보자고요~
3인분 
30분 이내 
초급 
가족을 위해 요리하는 따뜻한 엄마의 주방. 오하나키친 입니다. 요리 노하우와 레시피를 공유하며 다양한 종류의 요리와 재료, 조리법, 맛과 효능에 대한 정보를 제공합니다.
재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/7사실 김치찌개는 같은 레시피로 끓여도 각자 집에 있는 김치의 맛에 따라 맛이 천차만별이에요. 푹~익은 신김치일 경우에는 적당히 설탕을 넣어 신맛을 조금 잡아주고 살짝 덜 익은 김치일 경우에는 마지막 쯤에 식초 한 스푼을 넣어 신맛을 내주는 게 좋아요. 대파와 양파, 두부는 슬라이스해주고 팽이버섯은 밑둥을 잘라내 씻어 줍니다.
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STEP 2/7
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STEP 3/7김치를 참치기름에 5분 정도 중약불에서 충분히 볶아줍니다.
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STEP 4/7김치가 충분히 볶아지면 다시물 500ml를 넣고 설탕1/2T, 참치, 고춧가루1T, 고추장1/2T, 간마늘1T, 슬라이스한 양파 1개, 슬라이스한 대파 1대를 넣고 바글바글 끓여 주세요.
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STEP 5/7육수가 끓기 시작하면 썰어 둔 두부 반모, 팽이버섯 반팩을 넣고 3분 정도 더 끓여 준 뒤 간을 보고 마무리해 주세요.
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STEP 6/7혹시 부족한 간은 국간장으로 맞춰 주세요. 저는 김치만으로도 간이 충분해 따로 넣지 않았어요. 짜글짜글하게 끓인 참치 김치찌개는 스팸이나 돼지고기와는 다른 또 다른 감칠맛이 있는 것 같아요.
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STEP 7/7저희 집 김치는 고춧가루가 매워서 따로 청양고추는 넣지 않았어요~ 김치가 많이 맵지 않다면 청양고추를 슬라이스해서 추가해 주셔도 좋아요~
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