LA갈비 양념만드는법,생일상 차람에 딱 좋은 LA갈비 양념 레시피
단짠의매력과 뜯어 먹는 재미가 가득한 LA갈비는 아이 생일상에 정말 잘 어울리는 메뉴인 것 같아요. 아이부터 어른까지 모두 좋아하는 LA갈비 양념장
3인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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또는 사과즙
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갈아서
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다져서
조리도구
조리순서
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STEP 1/7
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STEP 2/7하얀 지방층과 붉은 살코기 사이를 살살 긁듯이 분리시켜주세요. 손으로 잡아당기면서 살짝 뜯듯이 제거해도 돼요.
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STEP 3/7핏물 제거 후 키친타월로 살짝 물기를 제거해 주세요. 물기를 너무 꼭 짜거나 말려버리면 겉면이 마르고 질겨질 수 있어요.
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STEP 4/7진간장 8, 설탕 3, 맛술 3, 다진 마늘 1.5, 참기름 1, 배즙 또는 사과 즙 8, 양파 1/2(갈아서)대파 1대(다져서), 물 6 , 후추 약간을 넣어 양념장을 만들어주세요. 손질한 갈비에 양념장이 골고루 배도록 충분히 버무린 후,밀폐용기에 담아 냉장 보관해 주세요.마트에서 판매되는 갈아만든 배 음료를 넣으셔도 돼요, 갈아 만든 배 사용 시 설탕량을 줄여주세요
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STEP 5/7냉장 숙성 12시간 이상(최대 24시간)이 가장 맛있어요. 양념이 속까지 잘 배어서 더 깊고 풍미를 느낄 수 있어요.
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STEP 6/7냉장고에서 꺼낸 고기는 바로 굽지 않고 찬기를 10분 정도 빼고 구워주세요. 중약불에 예열한 팬에 고기를 올리고 한 면당 5~6분 정도 익힌 뒤 뒤집어서 5분 더 구워주세요. 뚜껑을 덮으면 속까지 더 부드럽게 익어요.자주 뒤집지 마세요! 육즙이 빠져나가 질겨질 수 있어요.
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STEP 7/7기름 없이 굽되, 양념이 탈 듯하면 물 1~2큰술 살짝 뿌려가며 구워도 좋아요. 구워지는 중간이나 마지막에 양념을 한 번 더 덧발라주면 더 윤기 있고 맛이 진해져요 마지막엔 센 불에서 살짝 구워 불 맛을 더해주세요. 다 구운 갈비는 바로 자르지 말고, 1~2분 정도만 접시에 두었다가 드시면 훨씬 부드럽고 촉촉해요.
- 이미 구운 고기가 질기다면? 팬에 다시 넣고 물 2큰술 + 남은 양념 1큰술을 넣고 살짝 더 조려보세요.
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