여름 밑반찬 만들기 오늘 뭐먹지 두부장아찌 레시피 / 간장 소스 두부요리
본격적인 여름이 시작된 것 같아요. 날씨가 더워서 오늘 뭐먹지 고민도 많이 하실텐데요. 밥반찬 고민을 해결해 줄 두부 장아찌 레시피 알려드릴게요 냉장고에 넣어 일주일도 거뜬히 두고두고 먹을 수 있는 두부요리! 이렇게 더운 여름 날씨에는 고소하고 단짠 맛있는 장아찌 요리가 제격이죠 :) 들기름에 지글지글 구워서 한김 식혀주고 반찬통에 담아내기. 간장소스 만들어 부어주면 완성! 느끼함 잡고 감칠맛을 올려줄 다진 대파와 풋고추, 파프리카를 같이 넣어주면 아삭아삭 식감도 풍성해져요
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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밑간용
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구울 때
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구울 때
- 간장 절임장
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다진
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다진
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100g
조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/9
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STEP 2/9윗면에 소금 약간 뿌려서 10분간 밑간을 해 줍니다. 저는 소금 1/2T 정도를 사용했어요 이렇게 밑간을 해 주면 두부가 단단해지고 간이 배어들어 더 맛있게 두부장아찌 만드는법 하실 수 있어요 :)
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STEP 3/910분이 경과한 후에 키친타올로 수분을 제거해 주었어요 표면을 살살 눌러가며 물기를 잘 제거해 주어야 부칠 때 기름이 튀지 않고 물이 덜 생겨서 깔끔한 두부요리 드실 수 있어요
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STEP 4/9팬에 식용유 2T, 들기름 2T를 두르고 두부를 올려 중불에 노릇노릇 부쳐줍니다 노릇하게 익는데 시간이 조금 걸리긴 하지만 이렇게 노릇노릇 앞뒤로 부쳐주면 두부도 단단해지고 훨씬 고소하니 맛있어요 ><
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STEP 5/9
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STEP 6/9두부부침이 한김 식는 동안 장아찌 소스를 만들어 볼게요 :) 대파, 빨간 파프리카를 잘게 다져서 각각 1T정도 준비합니다 저는 풋고추가 똑떨어져서 생략했지만 다진 풋고추도 추가해 주시면 좋아요 매운맛을 좋아하시면 홍고추 송송 썰어 칼칼하게 만드셔도 좋아요
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STEP 7/9볼에 다진마늘 1/2T, 간장 4T, 참치액 1T, 맛술 2T, 설탕 4T, 통깨 1T, 물 1/2컵 (100g) 두부장아찌 분량의 양념을 넣고 다진대파, 파프리카까지 한 번에 넣어서 잘 섞어주었어요 간단하고 맛있는 간장소스 완성!
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STEP 8/9밀폐용기에 한김 식힌 두부를 차곡차곡 담고 만들어둔 절임소스를 부어주세요 두부가 절임장에 맛있게 잠겨져 있는 모습이에요 :) 간이 골고루 스며들도록 뚜껑을 덮은 상태에서 통을 살짝 흔들어 주셔도 좋아요
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STEP 9/9바로 드시거나 냉장고에 1~2시간 뒀다 드셔도 좋고, 냉장고에 하루 숙성해서 시원하게 드셔도 맛있어요 :) 저는 30분 정도 지나서 바로 먹어 봤어요 :) 맛있게 만들어진 두부장아찌를 접시에 담고 국물도 살짝 끼얹어내면 완성이에요
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