계란장조림 만들기 레시피 / 병아리콩 간장 계란장조림 / 일주일 밑반찬
냉장고에 계란이 많이 있어서 계란과 병아리콩 간장조림을 만들어 보았는데요 밑반찬으로 만들어 놓으면 맛도 영양도 좋은 밑반찬 레시피입니다 냉털요리로 냉장고에 있는 마늘쫑도 넣고 다시마 채도 넣어 간장조림을 만들었더니 보기에는 조금 지저분해 보이지만 다시마의 쫄깃한 식감과 병아리콩의 밤처럼 포슬되는맛에 계란장조림 맛이 어우러진 맛있는 반찬 레시피입니다 다시마채를 넣었더니 보기에는 지저분해 보이지만 감칠맛과 오도독 씹히는 다시마 채의 맛이 좋았어요
6인분 이상 
20분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념 (밥숟가락 사용(10ml)/계량컵)
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5스푼
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병아리콩 불린
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조리도구
조리순서
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STEP 1/9병아리콩을 자주 요리로 또는 음료로 만들어 먹곤 하는데요 요즘 제 몸이 컨디션이 안 좋아 요리를 못해서 임장해놓은 레시피들 정리해서 올리고 있는데요 계란 간장조림 만들어서 밥반찬으로 자주 만들어 먹어도 질리지 않는 반찬 중 한 가지입니다 그럼 지금부터 계란장조림 계란간장조림 병아리콩조림 만들기 시작해 보실까요
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STEP 2/9냉장고에 있는 계란 냉기를 제거하기 위해 요리하기 2시간 전에 꺼내서 실온에 둡니다 계란의 냉기를 없애주면 삶을 때 껍질에 금이 가는 것을 어느 정도 예방할 수 있어요 계란은 식초를 푼 물에 잠시 담가 닦아서 준비했어요 물이 팔팔 끓으면 소금 1/2스푼과 식초 1스푼을 넣고 계란을 살며시 넣어줍니다 끓는 물에 넣은 후 살살 저어 노른자가 가운데로 몰리게 해주고 8분 정도 삶아야 하는데 10분을 삶았네요 반숙으로 삶는다고 했는데 어찌하다 보니 시간이 오버 쿡 되었네요 저는 계란 삶으면 코코 간식으로 한 개는 챙기기 때문에 소금이나 식초를 넣지 않고 삶아요
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STEP 3/9계란 10개 삶아서 2개는 남겨놓고 8개만 반찬으로 만들었어요 병아리콩은 병아리콩스프를 만들면서 6시간 이상 담가 놓았던 것을 반컵 준비했어요 화분에서 키운 꽈리고추도 2개 준비하고 마늘쫑도 남아있는 것 조금 준비했어요
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STEP 4/9냄비에 병아리콩 불린 것과 계란 삶은 것을 넣고 만들어 놓은 양념장(간장)을 넣어줍니다
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STEP 5/9병아리콩 불린 물 1컵과 생수 1컵을 붓고 물엿도 2스푼 넣어줍니다
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STEP 6/9처음엔 센 불로 끓이다가 끓기 시작하면 중불로 줄여서 양념장이 자작하게 줄어들 때까지 졸여줍니다.양념장이 거의 줄었을 때 꽈리고추와 마늘종을 넣어주고 다시마 채도 넣어줍니다
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STEP 7/9국물이 자작하게 줄어들고 병아리콩도 말랑하게 익었으면 불을 끄고 참기름 1스푼을 넣어줍니다
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STEP 8/9완성 그릇에 병아리콩과 다시마 채와 계란을 담아줍니다 계란을 반으로 잘라보니 완숙이 되었네요 계란장조림만 먹는 것보다 병아리콩을 먹는 맛이 더 좋았어요 계란장조림 할 때 병아리콩도 함께 조림을 만들어 보시는 것도 괜찮은 것 같아요 병아리콩 골라 먹는 맛이 좋았거든요
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STEP 9/9병아리콩이 밤처럼 맛있고 구수한 맛에 계란보다 병아리콩을 더 골라 먹게 하는 병아리콩 장조림입니다
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