꽈리고추로 만드는 최고의 반찬 꽈리고추찜 레시피
오늘은 여름 대표 식재료인 꽈리고추로 만드는 매콤한 꽈리고추찜 레시피를 소개할게요. 시원하게 냉장고에 넣어놓고 드시면 최고의 여름 밑반찬이랍니다.
4인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 재료 / 4인분
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300g
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/11꽈리고추 2봉지 300g을 준비했어요. 먼저 꽁다리 부분만 제거해 줍니다.
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STEP 2/11껍질채 먹는 채소라 깨끗하게 세척해야 해요. 물2L에 식초 5큰술을 넣고 10분간 담궈줍니다.
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STEP 3/1110분 후 흐르는 물에 가볍게 세척하면 불순물까지 제거 돼 뽀득뽀득 깨끗한 꽈리고추가 완성됐습니다.
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STEP 4/111회용 위생비닐에 물기가 있는 상태의 꽈리고추를 넣고 밀가루 3큰술을 넣어줍니다. 그리고 봉지 입구를 막은채 잘 섞어주세요. 이렇게 하면 설거지가 확 줄어들어서 너무 좋아요.
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STEP 5/11더욱이 봉투에 넣어 섞으면 이렇게 꼼꼼하게 잘 코팅된답니다.
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STEP 6/11
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STEP 7/11뚜껑을 닫고 강불로 7분간 익혀주세요. 너무 오래익히면 꽈리고추 식감이 물컹거려지니 시간을 지켜주세요.
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STEP 8/117분 지났더니 이렇게 밀가루가 익어서 투명하게 변했습니다.
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STEP 9/11이제 양념장을 만들어 볼게요. 참치액젓 3큰술, 매실액 1큰술, 물엿 1큰술, 맛술 1/2큰술, 국간장 1큰술, 참기름 1큰술, 깨 1큰술, 고춧가 2큰술, 간마늘 1큰술, 다진파 30g 넣어 섞어줍니다.
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STEP 10/11찐 꽈리고추에 양념장을 붓고 버무려주세요. 나물 무치듯 조물거리면 물러지니 털어내듯 버무려 주세요.
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STEP 11/11아삭하고 쫀득한 식감이 일품인 꽈리고추찜이 완성되었습니다!
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