어린이 최고의 밑반찬 견과류 멸치볶음 황금레시피
오늘은 멸치볶음에 견과류를 넣어서 풍미를 확 살린 '견과류 멸치볶음' 레시피를 소개할게요. 저는 아몬드로 준비했는데요. 호두, 해바라기씨 등 집에 있는 견과류를 활용하면 됩니다.
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/6멸치는 주로 냉동이나 냉장에서 보관하게 되는데요. 이 멸치를 바로 볶으면 비린내가 납니다. 중불로 달군 프라이팬에 멸치만 넣고 딱 30초 볶아보세요. 그럼 비린내가 날아가고 수분도 사라져 양념이 잘 배어들어 맛있는 멸치볶음이 된답니다.
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STEP 2/6이제 본격적으로 멸치볶음을 만들어 볼게요. 약불로 달군 프라이팬에 올리브유 2큰술과 간마늘을 넣어 마늘기름을 만들어 줍니다. 타기 쉬우니 꼭 약불로 조리해 주세요.
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STEP 3/6마늘기름이 완성됐다면 참치액젓 1작은술, 매실액 1작은술, 맛술 1작은술을 넣어 30초간 끓입니다.
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STEP 4/6양념장이 끓어오르면 볶아놓았던 멸치와 견과류를 넣어주세요. 그리고 약불로 1분간 볶아줍니다. 양념이 골고루 배어들도록 잘 볶아주세요.
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STEP 5/61분 후 이제 가스불을 끄고 물엿 2큰술과 참기름 1큰술을 넣어 마무리합니다. 견과류가 듬뿍 들어가 있어서 깨는 뿌리지 않아요. 깨까지 들어가면 오히려 멸치볶음이 지저분해 보이더라구요.
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STEP 6/6간장을 넣지 않아 멸치 색감이 예쁘게 살아있는 맛있는 견과류 멸치볶음이 완성되었습니다! 이렇게 밑반찬을 만들어 식탁에 올리면 견과류를 싫어 하는 아이들도 자연스럽게 먹게 돼 맛과 건강을 동시에 챙길 수 있어요.
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