저속노화 향긋한 봄나물 참나물로 만드는 참나물 레몬 국수 레시피
정희원 교수님의 저속노화 레시피에 참나물을 활용한 요리들을 소개해 주셨어요. 그중에서도 불 없이도 간단하게 만들 수 있는 참나물 레몬 국수를 만들어봤는데요. 국수에 레몬을 넣어?라는 의문이었는데 영상에서 동남아 느낌이 난다고 하셨는데 먹어보니 왜 그렇게 말씀하셨는지 이해되었어요. 향긋한 참나물에 레몬과 올리브오일로 버무리는데 산뜻한 샐러드같이 맛있는 참나물 레몬 국수! 레시피 알려드릴게요.
1인분 
10분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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또는 올리고당
조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/3콩담백면은 찬물로 깨끗이 헹궈 물기를 제거해 주세요. 콩담백면은 두부로 만든 면으로 글루텐이 없고 당도 0g이에요! 글루텐이 없기 때문에 밀가루 면처럼 쫄깃하진 않아요. 곤약면처럼 꼬들꼬들한 식감인데 곤약면처럼 엄청 뚝뚝 끊기지는 않아서 더 먹기 편해요.
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STEP 2/3참나물은 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 잘라 콩담백면 위에 올려주세요. 두꺼운 줄기는 억세서 가는 줄기랑 잎 위주로 넣었어요. 레시피에는 50g을 넣으라고 되어있는데 30g만 넣었는데도 참나물이 가득하죠?! 취향에 따라 적당히 넣어주세요~
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STEP 3/3다진 마늘 1, 올리브오일 3, 레몬즙 3, 연두 2, 알룰로스 또는 올리고당 1 넣고 섞어주세요. 생레몬을 반개 즙을 짜셔 넣으셨는데 생레몬 반개 정도가 레몬즙으로 넣으면 2~3스푼 정도 돼요. 연두는 1스푼만 넣으셨는에 비벼서 먹어보니 아무래도 싱거워서 1스푼 더 추가해 줬어요.
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