삼겹살 대파 구이 만드는법
햇대파가 막 나오기 시작할 때 했던 요리인데 포스팅이 늦었네요. 요즘은 대파가 많이 자라서 이렇게 연한 비주얼의 대파는 텃밭하거나 농사짓는 분들은 구할 수도 있을 텐데 시장에서 구하기는 쉽지 않은 듯 해요. 하지만 요즘 많이 자란 대파를 구워도 맛은 별 차이가 없으니 괜찮아요. 대파를 구우면 특유의 중국집 야채볶는 냄새가 나면서 달큰한 맛이 올라와서 맵고 씁쓸한 대파가 맞나 싶을 정도로 대변신하죠. 이자카야 전문점에서도 삼겹살로 대파나 쪽파를 말아서 구워주는 요리가 육즙과 파즙이 입안에서 쫘악 퍼지는 맛이 매력적이더라구요. 이자카야 맛은 따라하고 조리는 간단하게 그냥 구웠어요. 고기에 말고 어쩌고 하는 거 없이 삼겹살 굽고 나서 삼겹살 구운 기름에 대파를 볶아서 같이 곁들여 먹었어요. 보기만 해도 맛있는데 먹으면 더 맛있더라구요. 구운 대파는 양념 간장에 찍어 먹기도 하고 구운 대파랑 삼겹살 같이 먹기도 하고 구운 대파만 쌈장이나 양념간장에 찍어 먹기도 하고 쌈채소에 삼겹살이랑 구운 대파 같이 싸서 먹기도 하고 어떻게 먹어도 맛있으니 고민할 필요는 없어요. 재료도 간단 조리법도 간단 먹는 것도 간단 ~
2인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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어린 대파 3-4대
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또는 양념간장
- 양념간장
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조리도구
조리순서
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STEP 1/5대파를 다듬어 씻어 주세요.
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STEP 2/5
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STEP 3/5삼겹살을 앞뒤로 노릇노릇 구워 주세요.
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STEP 4/5삼겹살이 다 익으면 접시에 옮겨 놓고 대파를 구워 주세요. 대파도 앞뒤로 노릇노릇 부드러워질 정도로 익혀주면 달큰한 맛과 고소한 파향이 올라와요.
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STEP 5/5접시에 구운 삼겹살과 대파를 담아 내요. 대파를 먹기 좋게 가위로 잘라서 담아요.
- 고기를 구울 때 건로즈마리를 톡톡 뿌려 구우면 고기의 잡내를 없앨 수 있어요.
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