돼지고기 김치찌개 레시피 / 우리집 김치찌개 꿀팁!
안녕하세요, 매들린입니다. 요즘 매콤한 음식 생각이 자꾸 나서 오늘은 칼칼한 김치찌개를 준비했어요. 이 김치찌개는 진짜 어른들만 즐길 수 있는 매운맛! 땀이 송글송글 맺히는 그런 돼지고기 김치찌개랍니다. 함께 만들어 볼까요?
6인분 이상 
20분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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또는 참치액 1T
조리도구
조리순서
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STEP 1/8
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STEP 2/8
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STEP 3/8고기가 다 익으면 김치를 넣고 한 번 더 볶아주세요.
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STEP 4/8김치가 흐물흐물해지면 물 500ml를 붓고 끓여주세요.
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STEP 5/8국물이 보글보글 끓기 시작하면 고춧가루 1T, 다진마늘 1T, 새우젓 1T, 그리고 썰어둔 대파, 양파, 청양고추를 모두 넣고 끓여주세요.새우젓은 깊은 감칠맛을 더해주니 꼭 한 번 넣어보세요! 새우젓이 없으면 참치액 한 스푼을 넣어주세요.
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STEP 6/85분 정도 보글보글 끓이다가 물 300ml를 추가로 부어주세요.처음부터 물을 한번에 많이 넣기보다는 중간에 추가로 부어가며 간과 농도를 맞추는 게 더 맛있게 끓일 수 있는 방법이에요 :)
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STEP 7/85분 정도 보글보글 끓인 뒤, 마지막으로 부족한 간을 맞춰주세요.저희는 소고기다시다 1T, 설탕 0.5T를 넣어 감칠맛을 더했어요. 김치 맛은 집집마다 다르니까, 간은 센스껏 조절해주시면 돼요~
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STEP 8/8청양고추가 들어가면 맵겠다! 싶을 수 있지만 실제로는 딱 맛있게 매콤한 정도랍니다 :) 그리고 양파의 달큰함이 칼칼한 국물 맛을 딱 잡아줘서 맛의 균형을 완성해주는 숨은 키포인트예요!!✨
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