부추 김치 만들기 / 부추 요리 / 부추김치 담그는 법

부추 김치 만들기 / 부추 요리 / 부추김치 담그는 법

오이지 담그다가 부추가 생각보다 많이 남아 남은 부추로 담게된 부추김치. 담가 바로 맛을 봐도 좋지만 입맛에 따라 상온에서 하루 숙성해서 맛을 봐도 맛있게 드실수 있어요.

6인분 이상

20분 이내

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부추 손질법
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사과 손질법
사과 조리법
사과 보관법
양파 손질법
양파 보관법
고춧가루 보관법
멸치액젓 조리법
참치액 조리법
설탕 조리법
새우젓 보관법

조리순서

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STEP 1/6

물 150ml에 찹쌀가루 1큰술을 넣고 잘 풀어주고, 중불에서 농도가 되직해 질때까지 저어가면서 만들어 주세요. 만들어진 찹쌀풀은 한김 식혀주세요.
냄비 , 요리스푼
STEP 2/6

양파 반개는 채썰어 주고, 나머지 반개는 사과반개와 물50ml를 붓고 곱게 갈아주세요.
도마 , 조리용나이프 , 믹서기
양파 손질법
STEP 3/6

깨끗이 씻어 물기를 뺀 부추에 멸치액젓 42술을 넣고 10분간 절여 주세요.
볼 , 숟가락
부추 손질법
STEP 4/6

10분후 부추를 한쪽으로 살짝 밀어 넣고, 빈 공간에 갈아 놓은 재료와 한김 식힌 찹쌀풀, 고춧가루 4큰술, 새우젓 반큰술, 설탕 1큰술, 생강청 1/4큰술, 채썬 양파를 넣어 주세요.
STEP 5/6

양념의 간을 보고 참치액 1큰술을 추가로 더 넣어 줬어요. 입맛에 맞게 액젓은 가감해 주세요.
STEP 6/6

양념을 잘 섞어준뒤 부추에 양념을 문지르듯이 묻히면서 버무려 주면 부추 김치는 완성입니다.
위생장갑 , 접시 , 밀폐용기

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