Name: 입맛 돌아오는 대박집 '꽈리고추찜'
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 꽈리고추 300g; 찹쌀가루 2큰술; 대파 1/2개; 진간장 2큰술; 홍게 액젓 1큰술; 참기름 1큰술; 다진 마늘 0.5큰술; 고춧가루 2큰술; 매실액 1큰술; 통깨 약간

입맛 돌아오는 대박집 '꽈리고추찜'

입맛 없는 무더운 여름 입에 착 붙는 매콤달콤 꽈리고추무침!

2인분

20분 이내

초급

또먹지연

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재료

재료

꽈리고추무침 양념

진간장
2큰술 구매
홍게 액젓
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
다진 마늘
0.5큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
매실액
1큰술 구매
통깨
약간 구매

조리도구

믹싱볼
구매
도마
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조리용나이프
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스푼
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찜기
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볼
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찬기
구매

노하우

대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
진간장 조리법
액젓 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
고춧가루 보관법
매실액 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

꽈리고추는 꼭지를 제거해 주고 흐르는 물에 잘 씻어 준비해 주세요.
믹싱볼
STEP 2/8

대파는 꽈리고추무침 양념에 들어갈 예정이며 잘게 다져 준비해 주세요.
도마 , 조리용나이프
대파손질법
STEP 3/8

씻어놓은 꽈리고추는 물기를 완전히 제거하지 않아도 됩니다. 물기가 살짝 남아있는 것이 오히려 좋아요! 찹쌀가루 2큰술을 넣고 잘 버무려주세요.
믹싱볼 , 스푼
STEP 4/8

찜기에 찹쌀가루를 잘 버무려 놓은 꽈리고추를 올리고 뚜껑을 닫은 뒤 3~4분 정도 찜기에 쪄주세요.
찜기
너무 오래 찌면 꽈리고추 식감이 물러지니 주의하세요!
STEP 5/8

[꽈리고추무침 양념] 진간장 2큰술, 홍게 액젓 1큰술 참기름 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술 고춧가루 2큰술, 매실액 1큰술, 통깨 약간 위의 꽈리고추무침 양념을 넣고 잘 섞어 준비해 주세요.
볼 , 스푼
STEP 6/8

3~4분간 쪄준 꽈리고추는 찜기에서 꺼내어 열기가 사라질 수 있도록 잘 식혀주세요.
STEP 7/8

먹기 좋게 잘 식은 꽈리고추는 양념이 잘 묻을 수 있는 상태가 되는데요 빈볼에 담고 준비된 꽈리고추 양념을 넣어 살살 버무려 주시면 됩니다.
STEP 8/8

먹기 좋게 잘 버무려진 꽈리고추찜! 이대로 먹어도 좋지만 반찬통에 담아 냉장고에 넣어 시원하게 해서 드시면 입에 착 붙는 맛있는 꽈리고추 무침이 완성돼요!