최고의 밑반찬 멸치볶음 / 반찬가게 비법 레시피
오늘은 1등 밑반찬 멸치볶음 레시피를 소개할게요.
절대 간장 넣지 마시고 이렇게 만들어 보세요.
4인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/8멸치 사이즈는 선호하는 사이즈로 준비하면 됩니다. 멸치는 냉동보관이라서 냉동실 특유의 콤콤한 향이 배어있는데요. 맛있는 멸치볶음의 시작은 바로 이 콤콤한 향을 날리기부터입니다.
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STEP 2/8
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STEP 3/8
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STEP 4/8약불로 달군 프라이팬에 올리브유 2큰술과 간마늘 1큰술을 넣어 마늘 기름을 내 주세요.
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STEP 5/8마늘기름이 완성되면 참치액젓 1작은술, 물엿 2큰술, 매실액 1작은술, 맛술 1작은술 그리고 다진 청양고추 1개를 넣어 한 번 끓어오르면 멸치를 넣어줍니다.
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STEP 6/8멸치 넣고 약불로 딱 30초만 볶아주세요. 이제 가스불을 꺼 줍니다.
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STEP 7/8여기에 참기름 1큰술과 깨 1큰술을 넣어 버무립니다. 간을 본 후 개인 취향에 맞게 참치액젓으로 조절합니다. 멸치 간 맞출때 간장은 절대 넣지 마세요. 그럼 색이 검게 변하고 간장 특유의 잔향이 있어서 멸치향이 가려집니다.
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STEP 8/8냉장고에 넣지 않고 1주일 정도 먹을 수 있는 멸치볶음이 완성되었습니다.
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