4인분
10분 이내
초급
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/9
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STEP 2/9멸치를 체에 털어준 후 중약불에서 마른 팬에 달달 볶아 멸치의 비린내와 수분을 날려줍니다. 멸치의 수분이 날아가서 멸치가 바삭해지면 따로 덜어놔주세요.
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STEP 3/9멸치볶았던 팬을 닦아내고 식용유3T, 다진마늘1T를 넣고 약불에서 볶아 마늘기름을 만들어줍니다.
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STEP 4/9마늘기름이 만들어지면 마늘쫑을 넣고 중약불에서 3분 이상 볶아주는데 5분을 넘기지 마세요. 너무 익히면 마늘종이 흐물해져서 식감이 좋지 않아요.
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STEP 5/9간을 해줍니다. 진간장1T, 참치액0.5T, 미림1T넣고 살짝 끓여준 후 마늘쫑과 섞어줍니다.
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STEP 6/9그리고 멸치 넣고 같이 섞듯이 가볍게 볶아주세요.
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STEP 7/9마무리로 올리고당2T넣어주고
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STEP 8/9통깨 넉넉하게 뿌려 가볍게 섞어주면 멸치마늘쫑볶음 완성입니다.
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STEP 9/9매일반찬 완성, 제철식재료로 맛있게 만들어드세요.
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