가지전 만드는법 부침가루 가지전 레시피
가지는 여름이 되면 풍성하게 나오면서 가지의 보라색 껍질에는 안토시아닌 성분이 눈 건강에 도움이 되고 칼륨이 풍부해서 나트륨 배출을 도와주면서 열량이 낮고 식이섬유가 풍부하기 때문에 가지 요리를 만들어 자주 챙겨 먹으면 좋을 듯 싶어요.
2인분 
15분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 재료
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157g
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조리도구
조리순서
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STEP 1/11
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STEP 2/115mm 정도 두께로 길게 어슷 썰어서 준비하시면 되세요.
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STEP 3/11
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STEP 4/11
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STEP 5/11부침가루 덩어리가 없도록 반죽은 풀어주면서 섞어줍니다.
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STEP 6/11반죽에 가지를 넣고 뒤적이면서 반죽을 입혀줍니다.
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STEP 7/11후라이팬에 식용유를 넣고 가스불 중불에서 팬을 예열 한 다음에 가지를 하나씩 올려줍니다.
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STEP 8/11시간이 지나면서 가지의 윗부분 반죽이 조금씩 매트해지면 하나씩 뒤집어주세요.(이 때 뒤집으면 바닥면이 부쳐진 거에요)
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STEP 9/11뒤집은 후에는 기름을 넉넉하게 보충하고 부쳐줍니다.
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STEP 10/11뒤집은 상태에서 조금 더 부쳐주다가 앞뒤로 노릇하게 부쳐졌으면 가스불을 끄고 마무리를 하면 가지전 만드는법 완성입니다.
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STEP 11/11설탕 0.3큰술, 식초 0.5큰술, 진간장 1큰술, 물 1큰술을 넣고 설탕이 녹을 때 까지 저어주면 초간장 소스 완성이에요. (가지전은 그냥 드셔도 맛있지만, 초간장 소스에 살짝 찍어 드시면 가지전을 깔끔하게 드실 수 있어요)큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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