뽈뽀 문어감자 샐러드 만드는법 / 문어 스테이크 / 스페인요리 / 자숙문어 데치기
여러분, 자숙문어 드셔보셨어요? 제가 해산물 샐러드를 넘 좋아해요. 그래서 자숙문어 사다가 스페인요리 뽈뽀 만드는법 했어요 자숙문어를 활용하면 손질할 필요가 없어서 요리가 더 간단해지거든요 >< 문어는 데치거나 익히는 시간을 잘 잡아주셔야 질기지 않고 쫄깃하게 드실 수 있어요. 뽈뽀 레시피 첫번째 포인트! 두번째 포인트는 올리브오일, 소금, 후춧가루에 조물조물 마리네이드 해주는 것이라 할 수 있어요 소고기 스테이크 굽는법이랑 비슷하죠?ㅎㅎ 밥 대신 간단한 한끼로 감자 문어 샐러드 즐겨봤는데. 쫄깃하고 고소한 문어볶음과 부드러운 감자의 풍미가 엄지척. 제철 감자와 자숙문어 활용해서 여러분도 스페인요리의 정취를 느껴보세요 :)
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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200g
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- 마리네이드
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조리도구
조리순서
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STEP 1/8문어는 200g을 준비했어요. 데친 문어이지만 한번 데쳐주면 이물질과 잡내를 제거해서 더 깔끔하게 드실 수 있어요 흐르는 물에 세척한 후에 데치는 시간은 끓는 물에 1분 정도로 짧게 데쳐주었어요
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STEP 2/8데친 후에 건져서 물기를 꼼꼼하게 제거해 줍니다 그런 후에 넓은 접시나 밧드에 문어를 올리고 올리브오일 2T, 소금 2꼬집, 후춧가루 톡톡 뿌려서 밑간을 해 주세요 위생장갑을 끼고 문질문질 오일시즈닝을 해 주었어요
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STEP 3/8감자는 2개를 준비했어요 감자의 경우. 삶는 대신 깍둑썰기해서 올리브오일 두른 팬에 구워주는 방법으로 익혀줄 거예요 껍질을 제거하고 너무 크지 않은 사이즈로 먹기 좋게 깍둑썰기 해 줍니다 마늘 5~6알은 꼭지를 제거하고요 파프리카 1/4개는 슬라이스해 줍니다 빨강, 노랑 파프리카를 섞어서 사용하면 비주얼이 더 좋으니 있으면 함께 준비해 주세요 :)
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STEP 4/8팬에 올리브오일 4T를 두르고 썰어둔 감자와 통마늘을 넣어줍니다 그런 다음에 소금 1/3T, 후춧가루를 넣어 볶아주세요
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STEP 5/8중불로 타지 않게 구워주는데 감자 익는 시간은 14분 정도 잡아주면 되세요 저는 인덕션 4 단계로 볶아주었어요 젓가락으로 찔렀을 때 속까지 쑥 들어가면 잘 익은 상태예요 겉면이 노릇해졌다고 익은 건 아니니 젓가락으로 찔러보아서 익힘 상태를 확인해 주세요 :) 잘 안 익을 때는 팬 뚜껑을 덮어주셔도 좋아요 뚜껑 덮고 조리해 주시면 더 빨리 익힐 수 있어요
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STEP 6/8노릇노릇 속까지 잘 익은 감자샐러드의 모습이에요 :) 불을 끄고 접시에 담아 잠시 대기합니다
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STEP 7/8감자 구웠던 팬 그대로 사용했어요 예열한 팬에 마리네이드 해 둔 문어 올리고 겉면을 구워주세요 파프리카도 넣어주고요. 문어의 경우. 말아져서 굽기 어려운 부분은 집게나 뒤집개로 눌러가며 골고루 구워줍니다 이미 데친 상태이기 때문에 너무 오래 굽지 않도록 합니다. 질겨지지 않게 휘리릭 볶아주는 것이 포인트! 사이즈가 크다면 미리 잘라서 구워주셔도 좋아요 맛을 봐서 기호에 맞게 소금 간을 추가해서 스페인요리를 마무리해 주세요 :)
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STEP 8/8맛있게 만들어진 문어스테이크와 구운감자, 파프리카를 접시에 가지런히 올리고 파슬리가루 톡톡 뿌려주면 해산물 샐러드 완성!
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