Name: 마늘쫑무침 / 비싼많큼 값을하는 국내산으로 만든 마늘쫑무침
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 마늘쫑 1/2단 (300g); 마늘 10개; 고추장 1숟가락; 고추가루 1숟가락; 간장 2숟가락; 다진마늘 1/2숟가락; 설탕 1숟가락; 올리고당 1숟가락; 깨소금 1숟가락

마늘쫑무침 / 비싼많큼 값을하는 국내산으로 만든 마늘쫑무침

요즘 한창 모내기로 바쁜 농촌이지만 한쪽에선 마늘쫑 뽑아내느라 일손이 바쁜철인데요. 모처럼 한가한 휴일날 반찬 몇가지를 만들려 마트에 들렸다 황당스러운 마늘쫑 가격에 놀라고 말았답니다. 600g에 수입산은 3,000원 국내산은 9,900원 3배가 넘는 가격차이에 이래도되나 고개를 흔들고있는데 울사부님~~ "그냥 가져가세~!!" 이러시네요.

4인분

15분 이내

중급

청담거사

재료

마늘쫑무침 재료

마늘쫑
1/2단 구매

300g
마늘
10개 구매

마늘쫑무침 양념

고추장
1숟가락 구매
고추가루
1숟가락 구매
간장
2숟가락 구매
다진마늘
1/2숟가락 구매
설탕
1숟가락 구매
올리고당
1숟가락 구매
깨소금
1숟가락 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
채반
구매
조리용스푼
구매
찬기
구매

노하우

마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
간장 조리법
설탕 조리법
올리고당 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

600g 채 안돼는 무게에 만원짜리 한장에 백원이 빠지는가격입니다. 이것도 식자재마트 가격~~ 마늘쫑 상태는 무쟈게~~좋습니다. 대 부분 끝을 잘라주고
STEP 2/13

손가락 두마디 정도로 등분해 줍니다.
도마 , 조리용나이프
STEP 3/13

소금조금 푼 물이 끓어오르면 잘라놓은 마늘쫑을 살짝만 데쳐주세요. 대략 1분안쪽으로 억쌤도 죽여주고 매운끼 날려주는 효과도 있습니다.
냄비
STEP 4/13

채반에 받쳐 물끼를 털어내고 그대로 식혀줍니다.
채반
STEP 5/13

마늘쫑무침- 재료 마늘쫑 반단(300g) 마늘 10개
STEP 6/13

마늘쫑무침 양념 - 고추장 1수저, 고추가루 1수저 ,간장 2수저, 다진마늘 반수저, 설탕 1수저, 올리고당 1수저, 깨소금 1수저
조리용스푼
STEP 7/13

오늘은 양념을 끓여서 사용할겁니다. 양념을 볶아주고 식혀냅니다.
STEP 8/13

그런다음 데쳐 식혀놓은 마늘쫑과 슬라이스 쳐놓은 마늘을 투하~~
STEP 9/13

식주걱으로 버무려줍니다.버물버물~~ 골고루 버무려주고
STEP 10/13

마무리는 참기름 한수저 뿌려주고 휘릭~~ 섞어주면 다 된겁니다. 마늘쫑은 셋팅하기가 쉽지않죠. 담아놔도 들쭉 날쭉~~
STEP 11/13

그래도 열두번(?) 이쁘게 쌓아 마무리로 마늘도 올려주고 식탁으로 고고~~!!
찬기
STEP 12/13

그져 반찬들은 따뜻한 밥위에 올려 먹거나 밥한수저 넣어주고 한젓가락 아웅~~ 가볍게 들었지만 맛 많큼은 가볍지않은 무게가 실려있네요.
STEP 13/13

수입산으로도 무쳐봤는데요. 국산으로 만든건 묵직하게 알싸함이 올라오다 없어지는데 비해 수입산은 알싸함이 오래남고 딱딱한 핏대같은게 씹혀 마무리 맛이 찝찝하더군요. 뭐~~개인생각이긴 하지만 그래서 우리것이 좋은것이여~~!!란 말이 생겨난거겠죠~~?! 그래도 비싸긴 비싸네요~~ㅎ