쫄면 삶기 / 삶는 시간 / 쫄면 양념장 레시피 / 냉쫄면 소스 만들기 / 시원한 음식
날이 더워져서인지 밥은 안 땡기고 계속 파스타, 비빔국수, 쫄면 등ㅋㅋ 면요리만 생각나더라구요 >< 저는 쫄면을 옴총 좋아하거든요. 그래서 준비해 봤어요 매콤새콤 쫄면 만들기! 집에 있는 양배추, 깻잎, 상추, 당근, 콩나물 등 자투리채소 활용했는데 개인적으로 쫄면에는 콩나물이 들어가야 더 맛있더라고요 콩나물은 꼭 준비해 주시면 좋구요 매콤한 맛을 중화해 줄 삶은계란 살포시 올려주면 더 맛있게 드실 수 있어요 시원한 면요리 점심메뉴로 어떠세요? 호로록 한 젓가락 뜨시면 매콤달콤 입맛이 확 살아날 거예요
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료 (2인분 기준)
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- 양념장
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/7콩나물은 2줌 준비했어요. 볼에 물과 콩나물을 담고 손으로 살살 흔들어 가며 2~3차례 세척합니다 그런 다음에 냄비에 물 1L를 담고 보글보글 끓여주고 물이 끓으면 콩나물을 넣어주세요 채반으로 뒤적여가며 2~3분간 데쳐주었어요
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STEP 2/7아삭한 식감으로 데친 후에는 바로 건져서 찬물에 세척해 주고 물기를 꾹 짜 줍니다 아삭아삭 콩나물이 들어가면 쫄면이 훨씬 맛있어져요 :)
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STEP 3/7상추는 1cm 길이로 채 썰고, 깻잎은 돌돌 말아서 채 썰어줍니다 당근은 껍질을 벗겨낸 후에 얇게 채 썰어주고요 양배추도 세척 후에 가늘게 채 썰어주었어요 요즘 제철인 오이 있으면 활용해 주셔도 좋아요
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STEP 4/7남편이랑 먹으려고 2인분을 만들었어요 양념이 넉넉한 편이니 1인분 필요하신 분들은 양념재료를 반으로 줄여서 만드시면 되세요 볼에 다진마늘 1T, 고추장 3T, 고춧가루 2T, 설탕 4T, 간장 4T, 갈아만든 배주스 2T, 매실액 2T, 식초 2T, 깨소금 1T를 넣고 잘 섞어서 쫄면 소스 만들기 해 주세요
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STEP 5/7냉동 쫄면사리 2인분을 준비했어요 달라붙어 있는 상태의 면은 쫄면 삶기 전에 가닥가닥 떼어내 줍니다 차가운 물에 미리 담가 살살 풀어주면 면이 잘 떨어져요 냄비에 물 2L를 붓고 센불로 끓여줍니다 물이 보글보글 끓으면 쫄면을 넣고 삶아주세요 쫄면 삶는 시간은 4~5분 입니다 취향에 따라 삶는 시간을 4분에서 5분 사이로 조절해 주세요 :)
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STEP 6/7엉켜 붙지 않도록 집게로 뒤적여가며 저어서 익혀주고요. 삶는 시간이 경과하면 채반에 쏟아주고 찬물에 샤워시켜 줍니다 전분기가 충분히 빠지도록 손으로 바락바락 씻어주어야 쫄깃쫄깃 탱글탱글한 면발을 즐기실 수 있어요 채반에 탈탈 털고 물기를 제거해 주면 쫄면 삶는법 완료 :)
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STEP 7/7삶은 쫄면을 그릇 중앙에 담아주고 손질해둔 상추, 당근, 콩나물, 양배추, 깻잎을 가지런히 올려줍니다 그 위에 만들어 놓은 양념장, 참기름 1T, 통깨 뿌려주고 삶은 계란을 올려주면 완성이에요 :) 양념장은 재료의 양에 따라 달라질 수 있어서 한꺼번에 넣지 않고 추가로 넣어가면서 조절해 주시면 좋아요
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