프라이팬 웨지감자 만들기, 디핑소스까지 완벽한 햇감자 요리
껍질째 구워 바삭하고 고소한 웨지감자 디핑소스랑 치즈 시즈닝까지 곁들이니 어른 입맛에도 딱이에요!! 프라이팬 웨지감자 만들기 시작할게요 :)
3인분 
60분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/9햇감자는 껍질이 얇고 수분이 많아 더 부드럽고 촉촉한 식감이에요. 껍질이 얇아 껍질째 조리하기에 적합하고, 감자 본연의 단맛이 잘 느껴져요. 흐르는 물에 솔이나 수세미로 감자 표면의 흙을 꼼꼼히 문질러 제거해 주세요
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STEP 2/9사진처럼 껍질이 상했거나 갈변된 부분은 칼끝이나 감자칼로 도려내듯 제거해 주세요 겉은 거칠어도 속은 멀쩡하니 부분 제거만으로 충분해요.
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STEP 3/9
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STEP 4/9감자를 웨지 모양으로 썬 후, 찬물에 5~10분 정도 담가 전분기를 빼주세요. 이렇게 하면 팬에 구울 때 감자가 들러붙지 않고 바삭하게 익어요.
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STEP 5/9전분을 뺀 감자는 소금을 살짝 넣은 끓는 물에 5분 정도 데쳐주세요. 겉은 단단하고 속은 부드럽게 익어, 팬에서 더 쉽게 노릇하게 구울 수 있어요. 더 빠르게 하는 팁!! 데치는 대신 전자레인지에 랩이나 뚜껑 덮어 3~4분간 돌려도 OK!!
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STEP 6/9예열한 팬에 식용유(올리브유)을 넉넉히 두른 후, 감자가 겹치지 않도록 넓게 펼쳐 중약불에서 구워주세요 감자를 너무 자주 뒤집기보다는 한 면씩 충분히 익힌 다음 뒤집는 게 더 바삭하게 구워지는 팁이에요 약 15~20분 정도 걸리며, 중간에 불 조절을 하여 겉은 노릇하고 속은 말랑하게 익도록 해주세요.
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STEP 7/9키친타월이나 망에 올려 기름기를 제거한 후 접시에 담아주세요.
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STEP 8/9스리라차 마요소스(매콤한소스) 마요네즈 2, 스리라차소스 1, 알룰로스 1/2작은술, 레몬즙 약간 맵단짠 조화가 좋고 느끼함을 잡아줘요 갈릭 요거트 소스(담백하고 상큼) 플레인 요거트 3, 마요네즈 1, 다진 마늘 1작은술, 레몬즙 1작은술, 알룰로스 1/2작은술, 소금.후추약간 재료를 고루 섞어 냉장고에서 10분 정도 숙성 시켜 먹음 더 맛있어요.
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STEP 9/9
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