알 가득 손질 꽃게찜과 마요네즈 양념구이
엄마가 제철을 맞아 알이 가득한 손질 꽃게를 사주셨어요. 달큰한 꽃게살을 10000% 즐길 수 있는 간단 레시피 준비해보았습니다. 현대백화점에서 구매한 뒤 보관을 위해 냉동하였습니다.
2인분 
30분 이내 
아무나 
조리도구
- 수세미
- 조리용가위
- 찜기
- 볼
- 스푼
- 종이호일
- 에어프라이어
- 접시
조리순서
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STEP 1/5냉동된 손질 꽃게를 준비해주세요. 1시간 정도 냉장고에서 해동하여 아직 얼어있을 때 흐르는 물에 요리용 수세미나 솔으로 껍데기를 꼼꼼히 닦아주세요. 다리 끝부분을 잘라 손질하고, 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.완전히 해동된 꽃게는 알이 흘러내려요ㅠㅠ 겉껍데기만 살짝 해동하셔서 손질해주세요.
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STEP 2/5냄비에 물 500ml와 청주 100ml를 넣고 찜기에 꽃게를 넣어주세요. 20분간 중강불으로 쪄줍니다. 물이 끓기 시작하면 그 이후로 20분입니다.중강불알과 내장이 흘러내리지 않게 위로 하여 쪄주세요.
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STEP 3/5그 사이 마요소스를 만들어 에어프라이어에 게딱지를 구워줍니다. 게딱지 2개 기준으로 마요네즈 2밥숟가락과 마늘 1밥숟가락, 후추 약간 섞어 준비해주시면 됩니다. 게딱지 위에 고루 바른 후 에어프라이어에 180도 15분정도 구워주세요.
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STEP 4/5다 쪄진 꽃게는 뚜껑을 열지 않은 상태로 5분정도 뜸을 들여주세요.뜸들이기로 살이 더욱 촉촉해져요.
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STEP 5/5먹기 좋게 플레이팅하면 간단하게 꽃게찜과 마요구이 완성입니다! 봄철에만 먹을 수 있는 고소한 알과 촉촉하고 달큰한 살의 조화가 환상입니다. 마요구이는 내장과 알을 발라내어 밥에 조미김과 비벼드시면 꿀맛이예요.
- 완전히 해동된 꽃게는 알이 흘러내려 세척이 어려우니 겉부분만 살짝 해동하여 세척해주세요. 세척하다보면 흐르는 물에 닿아 꽃게살이 어느 정도 해동되어요.
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