수제 도토리묵 만드는 법 / 도토리묵 가루 도토리묵 양념장 만들기
쌉쌀하면서 탱글탱글한 수제 도토리묵이에요.
2인분 
15분 이내 
중급 
재료
- 재료
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- 양념장
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조리도구
조리순서
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STEP 1/14도토리묵 가루 반컵 100ml을 준비해 주세요.종이컵 반컵 정도 하시면 2인분 정도, 한 컵 하시면 4인분 정도 된답니다.
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STEP 2/14도토리묵 가루 100ml를 냄비에 넣고 물 600ml를 넣어주세요. 도토리묵 가루와 물은 1 : 6 정도로 하시면 되는데요.판매 중인 시판 도토리묵 가루 중 1 : 5 비율을 요하는 경우도 있으니 만드는 법이 있으면 그 비율을 따라주세요.
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STEP 3/14도토리묵 가루는 뭉치지 않게 잘 섞어주세요. 저는 계란 거품기로 해주었어요.
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STEP 4/14처음에는 중불로 해주시면서 한쪽 방향으로 저어주세요. 하시다 보면 기포가 올라오기 시작하는데요.
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STEP 5/14약불로 줄여주시고 10분 정도 한쪽 방향으로 눌어붙지 않게 저어주세요.한쪽 방향으로 저어주셔야 기포가 많이 생기지 않아 매끈한 도토리묵을 드실 수 있어요.
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STEP 6/14소금 0.5t
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STEP 7/14들기름 0.5T를 넣어주시고
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STEP 8/142~3분 정도 한쪽으로 저어주세요.
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STEP 9/14
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STEP 10/14도토리묵을 부어 윗면을 평평하게 해주세요. 완벽하지 않아도 되어요.
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STEP 11/14한 김 식힌 후에 랩을 씌워서 서늘한 곳에 4시간 정도 두시면 굳어요.저는 보통 전날 저녁에 만들어서 점심쯤 먹거나 아침에 만들어서 저녁에 먹는 편이에요. 냉장고에서 굳히시면 딱딱해지기 때문에 실온에 굳혀주셔야 한답니다.
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STEP 12/14
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STEP 13/14먹기 좋은 크기로 썰어주시면 완성이에요.
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STEP 14/14간장 2T, 설탕 0.3T, 다진 마늘 0.5T, 고춧가루 0.5T, 깨소금 1T 넣어 설탕이 녹을 때까지 섞어주세요.도토리묵에 들기름 향이 가득해서 참기름이나 들기름을 넣지 않았는데 취향껏 넣어주셔도 좋습니다. 쪽파, 실파, 당근 등의 채소를 넣어주시면 더 좋아요!
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