무생채 만드는법, 무생채비빔밥에 어울리는 무생채무침 만들기
반찬은 없고, 배달은 싫을 때 아삭한 무생채 하나면 밥 한 공기 뚝딱!!
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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채 썬
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색깔과 매운맛 조절
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또는 까나리 액젓
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조리도구
조리순서
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STEP 1/8무는 깨끗하게 씻어 껍질을 벗기고 얇게 채 썰어 주세요. 너무 두꺼우면 양념이 잘 배지 않으니 참고해 주세요. 비빔밥에 어울리는 무생채 만드는 법은 무를 얇게 채 썰어주는 게 포인트에요. 절이는 과정에서 수분이 빠져나가지 않기 때문에 무의 아삭한 식감을 즐길 수 있어요.
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STEP 2/8고춧가루 2~2.5 큰 술을 넣어 색깔과 매운맛을 조절해 주세요
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STEP 3/8멸치 액젓 또는 까나리 액젓 1.5~2 큰 술 다진 마늘 1 작은 술, 설탕 1~1.5 큰 술, 식초 0.5 큰 술, 매실액 0.5 작은 술을 넣어주세요. 고춧가루 입자가 고우면 색깔이 더 예쁘게 나와요
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STEP 4/8무가 얇으니 풋내가 나지 않도록 조심스럽게 버무려주세요.
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STEP 5/8간을 보시고 기호에 따라 액젓이나 설탕을 약간 더 추가하여 조절해 주세요. 색깔을 보면서 고춧가루 양을 조절해도 됩니다.
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STEP 6/8통깨와 쪽파를 넣고 가볍게 섞어 마무리해 주세요
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STEP 7/8완성된 무채는 양념이 어느 정도 배어들게 30분~1시간 뒤에 먹어도 좋고, 하루 정도 넉넉히 냉장고에서 숙성시키면 더욱 깊은 맛을 즐길 수 있어요. 단. 시간이 지날수록 무에서 수분이 나올 수 있으니 참고해 주세요.참기름을 미리 넣으면 무의 숨이 죽고 눅눅해질 수 있으니 먹기 직접에 살짝 뿌려 향긋함을 더해주세요.
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STEP 8/8따뜻한 밥 한 공기에 무생채 듬뿍 올려 참기름, 계란 프라이까지 올려 쓱쓱 비벼 한 숟갈 떠먹으면, 입가에 미소가 저절로 번지는 맛이랍니다. 빠르게 만들어 바로 먹기 좋은 무생채 비빔밥!
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