마늘쫑 고추장 장아찌 담그는법 양념 레시피
5월부터 제철인 마늘쫑으로 고추장 장아찌를 한번 담가 놓으면 일년내내 맛있게 먹을 수 있습니다. 장아찌용 고추장은 시판용도 좋지만 집에서 담가 놓은 고추장이 있다면 좀 더 깊은맛을 낼 수 있고, 간장 장아찌처럼 레시피도 간단하여 재료만 준비되면 금방 담글 수 있습니다. 마늘쫑으로 담근 간장 장아찌도 맛있지만, 개인적으로는 고추장 장아찌를 더 좋아하는 편입니다.
6인분 이상 
90분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/61. 재료 준비- 마늘쫑 2kg 를 깨끗이 씻어 5cm 길이로 자른 후 굵은소금 5T 양을 골고루 뿌려 40분 절여 줍니다.✔️ 골고루 절여지도록 중간에 한번 뒤집어 주세요.
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STEP 2/6
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STEP 3/62. 양념하기- 양념으로는 고추장 6T, 고추가루 3T, 국간장 2T, 물엿 4T 넣고,✔️ 시판용 고추장도 좋지만 집에서 만든 고추장 이 있으면 활용할 수 있고 좀 더 깊은맛을 낼 수 있습니다.
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STEP 4/6이어서 소주 5T, 매실액 2T 넣고 골고루 섞어 준비합니다.
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STEP 5/63. 완성- 건조시킨 마늘쫑에 준비한 양념을 모두 붓고 골고루 섞어 무쳐 주세요.
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STEP 6/6
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