마늘쫑무침 레시피 / 고추장 마늘쫑무침 만드는 법
5월은 마늘쫑이 나오는 시즌이라서 밑반찬으로 마늘쫑무침을 만들려고 구매했어요.
4인분 
20분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 재료
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손질 후
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or 올리고당
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- 마늘종 데치기
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조리도구
조리순서
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STEP 1/18마늘종은 한두줌 정도 준비하여 손질 한 다음에 무게를 측정한 다음에 양념을 준비하시면 되세요.
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STEP 2/18마늘쫑 길이가 제 각각이기 때문에 꽃대 아래쪽을 가위로 똑똑 잘라서 손질합니다.(꽃대가 있는 부분은 약간 질긴 편이니 취향껏 드셔도 상관없어요)
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STEP 3/18
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STEP 4/18
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STEP 5/18
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STEP 6/18물이 끓어오르면 마늘쫑을 넣고 뒤적여줍니다.
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STEP 7/18끓어오르면 한 번 더 뒤적여주고 다시 끓어오르면 가스불을 꺼 줍니다.
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STEP 8/18데친 마늘쫑은 채반에 쏟은 다음에 뜨거운 열기가 사라지도록 손으로 뒤적이면서 헹궈주고 물기를 탁탁 털어서 준비합니다.
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STEP 9/18
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STEP 10/18
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STEP 11/18
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STEP 12/18
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STEP 13/18
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STEP 14/18
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STEP 15/18숟가락으로 양념을 잘 섞어줍니다.
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STEP 16/18콕 찍어 맛을 보고 살짝 단맛이 부족한 거 같아서 알룰로스 0.5큰술을 넣고 다시 섞어줍니다.(알룰로스 대신에 올리고당이나 물엿을 대신 넣어도 상관 없으며, 단맛은 취향껏 입맛에 맞게 조절하시면 되세요)
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STEP 17/18고추장 마늘쫑 양념 위에 데친 마늘종을 넣고 일회용 장갑을 끼고 골고루 버무려줍니다.
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STEP 18/18맛을 보고 매콤함의 정도는 고춧가루와 고추장으로 조절하고, 싱겁게 느껴지면 소금을 살짝 추가하여 버무리고 마무리를 하면 마늘쫑무침 고추장 마늘종무침 만드는 법 완성입니다.
마늘종무침 맛보장 레시피
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