매운바지락볶음 / 바지락요리 / 술안주만들기 / 바지락 해감 / 중국식바지락볶음 / 중화풍바지락요리
안녕하세요 요리하는지나아씨입니다. 양꼬치와 잘 어울리는 매콤한 바지락볶음은 한번쯤 드셔보셨을텐데요. 마트에 가서 바지락 한팩사면 사먹는 가격으로 넉넉하게 두번세번은 먹을수 있는 양이 되겠더라고요. 맵칼한 소스가 바지락에 골고루 베여 가끔은 이 감칠맛이 생각나서 만들어 보게 되요. 저는 아삭한 숙주의 식감이 좋아서 추가해서 만들어 보았어요. 밥반찬으로도 좋고, 매콤달콤한 양념이 간단한 술안주로도 휘릭 만들기 좋은 메뉴라 추천드려봅니다.
2인분 
30분 이내 
초급 
안녕하세요.요리하는지나아씨입니다.쉽고 간편한레시피로 매일먹는 집밥도 예쁘게만들어먹어요.
재료
- 매운바지락볶음 만들기 재료
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- 양념재료(계량기준=어른수저)
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조리도구
조리순서
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STEP 1/16
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STEP 2/16먼저, 바지락해감법을 알아보아요. 바지락 1팩을 흐르는물에 여러번 헹군다음, 깊이 있는 그릇에 굵은소금 1T 잘 녹여주고, 바지락을 담아준다음, 쇠붙이수저를 함께 담궈주세요. 그 상태로 검은 비닐봉지로 덮어 냉장고에 1시간정도 넣어두었어요. 중간에 물을 갈아주면 더욱 깨끗하게 해감할수 있어요!
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STEP 3/16끓는물에 해감한 바지락을 넣고 소주 반컵정도 넣어 빠르게 데쳐주세요. 이 과정에서 바지락의 불순물제거도 함께 됩니다.
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STEP 4/16끓어오르면 불을 끄고 , 찬물에 여러번 헹구어주세요.
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STEP 5/16
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STEP 6/16
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STEP 7/16
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STEP 8/16데친 바지락을 넣고 전체적으로 향을 입혀 빠르게 볶아 냅니다.
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STEP 9/16준비한 야채들도 모두 함께 넣어 뒤섞어줄께요.
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STEP 10/16양념을 해줄께요 (계량기준=어른수저) 고추가루 1T
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STEP 11/16굴소스1T
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STEP 12/16페퍼론치노1T
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STEP 13/16치킨스톡1T
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STEP 14/16간장0.5T
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STEP 15/16맛술1T 넣어 잘 뒤섞어주세요~
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STEP 16/16마무리로 후추 0.5T 톡톡 통깨 솔솔 뿌려주면~ 감칠맛 뿜뿜하는 매운바지락볶음이 완성입니다^^
- 타우린이 풍부한 바지락! 영양소가 가득한 건강 식재료랍니다. 굴소스를 더해 중화풍느낌도 뿜뿜!! 별미 반찬으로도 좋고, 술안주로는 더 좋았어요 :) 추천드려요!
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