#청양고추요리 #씨앗젓갈요리 #매운크림파스타만들기 #씨앗이씹히는식감이좋은매운크림파스타
크림파스타소스는 그냥 먹으면 느끼해서 선호하지 않는 편입니다. 하도 친구가 까르보나라 파스타를 맛깔스럽게 접시를 탈탈 털면서 먹기에 저렇게 맛있나,, 하고 다음에 후배랑 갔을때에 시켰는데,,,,, 절반도 못 먹고 깨작깨작.... 하다가 남기고 나왔습니다. 이걸 그리도 맛있게 먹었다라는 말인가.. ㅠㅜ 좋아하는 분들은 엄청 좋아하시죠. 옛날의 까르보나라는 그냥 크림파스타였습니다. 말만 까르보나라였죠. 원래 정통의 까르보나라는 전혀 다른디.. ㅋㅋ 그래서 부드럽게 넘어가는 크림파스타소스에 청양고춧가루와 씨앗젓갈을 넣어서 은은하게 밀려 오는 칼칼하고 매콤한 맛을 준 매운크림파스타를 만들었습니다.
4인분 
30분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/15
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STEP 2/15크림파스타소스와 청양고춧가루, 그리고 씨앗젓갈을 준비합니다. 물론 그외에 바질가루, 후추도 준비해 놓았습니다.
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STEP 3/15보일링낙지새우파스타를 하면서 만들어 놓았던 해물육수입니다. 부추도 데쳐내고 콩나물도 데쳐 내어서는 해물육수의 감칠맛과 시원한 야채의 맛이 합쳐진 진국의 육수입니다. 이 육수가 없으시면 그냥 해물육수나 멸치디포리육수를 준비하시면 됩니다. 한알육수로 준비하셔도 됩니다.
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STEP 4/15
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STEP 5/15마늘향이 충분히 났다면 이제 준비한 양송이버섯과 베이컨을 넣고 볶아 줍니다.
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STEP 6/15볶다가 후추를 갈아서 넣어 주고, 바질가루도 넣어 줍니다. 잘 섞어가면서 볶아 줍니다.
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STEP 7/15어느 정도 볶아지면 이제 해물육수를 넣어 줍니다. 베이컨을 바삭하게 더 볶아주셔도 됩니다. 저의 취향에 따라서 너무 바삭한 베이컨을 좋아하지 않아서 이 정도에서 육수를 넣어 주었습니다.
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STEP 8/15그리고 크림파스타소스를 넣어 줍니다. 아주 걸쭉해집니다. 끓여 줍니다. 골고루 섞어가면서
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STEP 9/15끓이면서 이제부터 매운맛을 첨가할때가 되었습니다. 청양고추가루를 넣어 줍니다.
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STEP 10/15그리고 씨앗젓갈도 넣어서 잘 섞어가면서 끓여 줍니다.
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STEP 11/15씨앗젓갈이 들어가서 중간중간 씹히는 맛이 아주 독특합니다. 씨앗같은 알젓이 씹히는 맛이.. 거기에 호박씨도 고소하니 씹히고요. ^^ 매운맛을 무엇으로 줄까 고민하다가 청양고춧가루와 씨앗젓갈을 선택했습니다.
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STEP 12/15이번에 파스타는 전자렌즈에 삶아낼 예정입니다. 1인분은 조금 적은 듯 싶어서 1.3인분 정도의 분량으로 삶아 줍니다.
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STEP 13/15물을 부어 주고 뚜껑을 닫은 후에 전자렌즈에 넣고 7분 삶아 줍니다.
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STEP 14/15물을 제거한 후 바로 면을 투하합니다.
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STEP 15/15마지막으로 구워낸 치아바타 3조각을 접시에 둘러 주고 파슬리가루를 뿌려 주면 완성입니다. 매운크림파스타 완성입니다. 청양씨앗젓갈크림파스타 완성~~~~~~!!! 처음에는 맵지 않은데,, 하겠죠. 그것이 두세번이면 슬슬 옵니다. 그게 청양의 맛이죠. ㅋㅋㅋ 씨앗젓갈은 식감과 매운맛을 살짝 거들뿐이고요.
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