일식집보다 맛있는 연어 마늘종 간장조림 레시피
안녕하세요. 맛있는 레시피 소개하는 음식중개사입니다. 오늘은 연어를 간장 양념을 베이스로 요리한 '연어 마늘종 조림' 레시피를 소개할게요. 냉동 연어도 이렇게 조림으로 만들면 일식집보다 맛있답니다.
초급 
재료
- 재료
-
조리도구
동영상 레시피
조리순서
-
STEP 1/12
-
STEP 2/12자른 마늘종을 냄비 아래에 먼저 깔아주세요. 그래야 조림을 할 때 연어가 타거나 눌러붙지 않아요.
-
STEP 3/12이제 연어 손질을 해 볼게요. 냉동연어나 생물 전혀 상관없이 이 레시피대로 조림하면 됩니다.
-
STEP 4/12연어는 앞뒤 모두 칼집을 살짝 넣어줍니다. 그럼 더 간이 골고루 배어들어서 맛있어요.
-
STEP 5/12연어 껍질쪽이 바닥으로 가도록 마늘종 위에 올려줍니다. 이제 비린내 싹 잡는 양념장을 알려드릴게요!
-
STEP 6/12
-
STEP 7/12숟가락으로 연어 살 위에 양념장을 올려줍니다3분정도 강불로 끓이니 이렇게 화르르 끓어오릅니다. 그럼 이때 냄비 뚜껑을 닫고 이제 가스불을 중불로 바꿔주세요.
-
STEP 8/12그리고 여기에 물 1컵 반 (300ml)를 넣고 강불로 끓여줍니다. 이때 냄비 뚜껑을 닫으면 비린내가 나니 뚜껑을 열고 끓여주세요.
-
STEP 9/12한 번 끓어오른 후 뚜껑을 닫으면 비린내 걱정이 없답니다. 이제 중불로 20분간 푹 익혀줍니다.
-
STEP 10/1220분이 지났더니 연어는 물론 마늘종이 쫀득존득하게 익었어요. 더 무른 마늘종 식감을 원한다면 뚜껑을 닫고 추가로 익혀주면 됩니다.
-
STEP 11/12불은 여전히 중불로 놔둔 상태에서 남아있는 소스를 숟가락으로 연어 살 위에 부어줍니다. 3분정도 작업하면 수분이 다 날라가면서 연어 색감도 확 살아나요.
-
STEP 12/12수분을 다 날렸더니 이렇게 카라멜 색감이 도는 맛있는 연어 마늘종 조림이 완성되었습니다! 일식집에서 먹는 그 맛! 간단한데 정말 맛있으니 밥 반찬으로 꼭 만들어 보세요.
연어조림 맛보장 레시피
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,