들깨넣은 '햇고사리 나물볶음'
봄에만 먹을 수 있는 부들부들 생고사리나물볶음! 이렇게 한번 볶아보세요 : )
4인분 
30분 이내 
중급 다양한 집밥 메뉴 레시피를 소개합니다.
재료
- 재료
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- 양념
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얕게
조리도구
조리순서
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STEP 1/5
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STEP 2/5
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STEP 3/5물기를 제거 후 먹기 좋게 잘라준 고사리는 볶기 전 간을 먼저 맞추어 주세요. 진간장 4큰술, 매실액 2큰술 다진마늘 1큰술, 들깨가루 4큰술 들기름 3큰술, 다시다 1큰술(얕게) 홍게액젓 3큰술 (짜게 드신다면 1큰술 추가) 위의 양념을 넣고 잘 버무려주세요.
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STEP 4/5미리 간을 맞추어 버무려둔 생고사리에 대파와 청양고추를 넣고 물 150ml를 넣고 잘 뒤적거려 주신 다음 뚜껑을 닫고 5~7분가량 익혀주신 뒤
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STEP 5/5뚜껑을 열고 볶아주시며 물기가 어느 정도 졸아들면 불을 끄고 마무리해 주시면 됩니다.
- 생고사리에는 프리퀼로사이드라는 독성이 있는데요 끓는 물에 15분간 삶은 뒤 찬물에 1~2일간 담가 독성을 제거해 주시면 좋습니다.
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