두릅무침 / 두릅무침 레시피 / 봄나물의 제왕
"오늘은 잎이 덜 피었으니 내일새벽에 나가야겠어~!!" 이맘때면 혼잣말로 되뇌이듯 뒷곁 야산을 바라보시던 아버지모습이 선 합니다. 약초면 약초 나물이면 나물~~ 뭘 그리 쓸데 없는것까지 해박하신지.. 그저 집안건사나 잘하셨으면 싶은데 이맘때면 아버지가 따온 산나물 챙기시는 어머니 모습이 분주합니다. "봄나물의 제왕"이라 소리를 듣는 귀한나물이 오늘만들 반찬이랍니다.
초급 
재료
- 두릅무침 재료
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- 두릅무침 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/17두릅이 몸에 좋은많큼 가격도 꽤나 비쌉니다. 한팩에 이만원 달라는데 고기보다 더 고가네요.
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STEP 2/17잎이 살짝 펴버렸지만 그래도 아쉬움 뒤로하고 무쳐놓을겁니다.
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STEP 3/17두릅무침 재료
두릅 1팩 쪽파 5~6줄 홍고추1개
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STEP 4/17
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STEP 5/17전체 다 담궈 30초만 더 데치면 됩니다.
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STEP 6/17흐르는물에 식히듯 흔들어주고
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STEP 7/17아랫부분과 잎부분을 정리해 채반에 받쳐 물끼를 빼줍니다.
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STEP 8/17
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STEP 9/17양념을 합니다.
(두릅무침 양념) 고추장 1수저 고추가루반수저 다진마늘 반수저 다진생강 조금 깨소금 반수저
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STEP 10/17울사부님~ 두릅김치를 담그려했는데 양 이 적어 급 선회를 했지요.
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STEP 11/17썰어놓은 홍고추와 쪽파를 넣고 양념과 잘 섞어주고
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STEP 12/17물끼뺀 두릅을 버무릴겁니다.
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STEP 13/17양념을 들어 두릅에 바르듯 입혀주고 척 척~ 척~~!! 양념 무쳐가며 버무립니다.
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STEP 14/17김치라해도 되지만 데쳐서 무쳤으니 김치는 아니구요.
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STEP 15/17잘 담아 소고기와 먹음 잘 어울린다는데 시작부터 소고기 귀싸대기를 때려놨으니 오늘은 밥위에 올려 먹을겁니다.
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STEP 16/17살짝데쳐 초장에만 찍어먹어도 더 바랄께 없는 맛이지만 무쳐놓으면 한정식집에서 고급음식 대접받는 기분이 들지요.
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STEP 17/17지난주엔 아는이가 영월에있는 산에가서 엄나무랑 두릅이랑 따 오자는데 울 사부님 어찌아시고 벌써 두릅을 사다 놓고 준비를 하시는지~~ 때되면 이것저것 챙겨주시는 울사부님 노고에 그져 감사한 마음뿐이네요. 고맙고 사랑합니다~ 아프지마시고 오래도록 좋은것 많이~ 함께 누렸음 좋겠네요.
두릅무침 맛보장 레시피
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