오늘 뭐먹지 김말이 두부조림 / 간장 김두부조림 양념장 만들기 / 편스토랑 레시피
뚜아자매가 두부조림을 좋아하는데, 지난번 편스토랑에서 장신영님 김 두부조림 레시피가 맛있어 보이더라구요 김이랑 두부는 아이들이 특히 좋아하는 식재료잖아요 >< 김으로 두부를 돌돌 감싸고 감자전분 톡톡 묻혀 지글지글 구워주기. 여기에 굴소스, 간장 물엿 등으로 달콤 짭짤한 양념장이 더해지니 아이들 반찬으로 딱이에요 :) 흰밥 위에 올려서 먹으니 자꾸만 밥을 부르고요ㅋㅋㅋ 김이 같이 들어가서 꿀맛이에요 :) 오늘 뭐먹지 고민될 때 편스토랑 레시피 김말이 간장 두부조림으로 맛과 영양 모두 챙겨 보세요 :) 입맛 까다로운 저희집 두찌에게 합격 받은 두부조림 만드는법 이랍니다
3인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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290g
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- 양념재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/13두부는 부침용으로 1모를 준비했어요. 부침용을 사용하면 돌돌 말고, 부쳐내는 과정에서 잘 으스러지지 않아요 편스토랑 레시피에서는 250g을 사용하는데 양념장이 넉넉한 편이라서 290~300g 사용하셔도 됩니다 저는 290g을 사용했어요 납작한 상태로 도마에 올려 반으로 자르고
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STEP 2/13세로로 눕혀서 반으로 썰어줍니다. 그러면 1cm 정도 두께의 두부슬라이스 4개가 나와요
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STEP 3/13그러고 나서 한 면당 4조각을 내주었어요 사진처럼 길쭉한 네모모양으로 썰어주면 부치기도 쉽고 김 말았을 때 모양도 예뻐요
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STEP 4/13키친타올로 앞뒤로 물기를 제거해 주고요. 수분기를 제거하는 동안 양념장을 만들어 볼게요 :)
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STEP 5/13
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STEP 6/13김은 김밥용 김으로 2장 반 준비했어요. 조미되지 않은 남은 김을 사용해서 김말이 만들어 주시면 되세요 1장당 세로로 5등분으로 길게 잘라줍니다
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STEP 7/13사진처럼 두부를 김으로 돌돌 감싸주세요. 끝부분이 잘 안 붙을 때는 김 끝에 물을 살짝 묻혀주면 김이 풀리지 않아요
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STEP 8/13완성된 두부 김말이는 트레이에 놓아주었어요.
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STEP 9/13김으로 감싼 두부는 전분가루를 앞뒤로 골고루 묻혀주세요. 전분가루를 묻혀주면 쫀득하면서 부드러운 식감이 더해져서 더 맛있어요
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STEP 10/13식용유를 넉넉히 두르고 약불로 달궈줍니다. 팬이 달궈졌으면 전분가루 묻힌 두부를 놓아주세요 한 면당 1분 30초 정도 충분히 부쳐주는데 기름에 지글지글 튀기듯 부쳐주는 것이 포인트예요
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STEP 11/13앞뒤, 사이드까지 노릇노릇 부쳐졌으면
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STEP 12/13만들어 둔 양념장을 넣고 졸여줍니다 기름이 흥건할 때는 키친타올로 한번 닦아주셔도 좋아요
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STEP 13/13양념장이 맛있게 스며들도록 약불로 졸여주었어요 졸이면서 맛을 보시고 입맛에 맞게 농도를 맞춰주세요 :) 저는 이 상태에서 불을 끄고 마무리했어요 :)
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