45.채썬 고추장아찌(ft.구운 고기와)(2025.4.23)
마트에서 청양고추를 저렴하게 팔고 있어서 가져왔어요. 맵긴 해도 입맛 돋우는 데는 최고죠. 오늘은 청양고추를 통째로가 아닌 먹기 좋은 크기로 잘라 장아찌를 할래요. 장물이 스며드는 시간도 단축되니 하루이틀만 지나도 맛볼 수 있겠죠^^
4인분 
30분 이내 
아무나 자연 재료로 간단하게, 맛있게,건강하게
재료
- 재료
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- 양념
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정종
조리도구
조리순서
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STEP 1/5
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STEP 2/5가위로 먹기 좋은 크기로 잘라 물에 헹궈 고추씨를 흘려보내요.
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STEP 3/5
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STEP 4/5장물을 센불에서 팔팔 끓으면 불 끄고 정종/소주와 식초를 넣고 뜨거울 때 부어요. 상온에서 2일쯤 두었다가 냉장보관해요.
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STEP 5/5응용: 구운 오리고기 위에 올려 같이 먹으니 맛있네요.^^
- *생수도 좋지만 다시마 우린 물을 사용하면 더 맛있네요.
*장물: 간장 200ml+매실액 1/2컵+정종/소주 3스푼+다시마우린물 200ml+식초 1/2컵+참치액 1스푼
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