아무나
재료
- 표고버섯 조림 재료
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- 표고버섯 조림 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/22
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STEP 2/22버섯들이야 말려 사용을하면 영양분도 더 올라가고 식감도 좋아지지요.
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STEP 3/22표고버섯 조림 재료 >> 표고버섯 30개
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STEP 4/22그런다음 한시간정도 물에 불려주고
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STEP 5/22버섯 갓 뒷꼭지부분을 흐르는 물에 잘 씻어 혹시 있을지모를 이물질을 제거하구요.
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STEP 6/22꼭지를 떼내주세요. 때낸 꼭지는보관했다 육수낼때 쓰면 되구요.
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STEP 7/22소금 조금 넣어 끓는 물에 표고버섯을 넣고 데치듯 끓여줍니다.
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STEP 8/225분정도 끓인후 채반에 받쳐 물끼를 빼주고 국물은 조금 육수로 사용하고 남은 국물도 국이나 찌개 끓일때 넣으셔도 좋습니다.
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STEP 9/22달궈진 팬에 들기름2수저를 두르고
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STEP 10/22물끼뺀 표고버섯을 넣고 볶을겁니다.
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STEP 11/22들기름이 골고루 스며들며 코팅되도록 볶다가
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STEP 12/22따로 담아냅니다.
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STEP 13/22표고버섯 조림 양념
들기름 3수저 간장 반컵 미림 반컵 표고버섯끓인물 반컵 다진마늘 반수저 설탕 2수저 올리고당 2수저 깨소금 1수저 소금 간
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STEP 14/22표고버섯 볶은팬에 양념을 넣고 중불로 끓여줍니다.
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STEP 15/22뒤적뒤적~~바닥에 눌치않게 섞어가며 끓여주고
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STEP 16/22국물이 점점 줄어들게됩니다.
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STEP 17/22이럴때 들기름 한수저 마져넣고 쪼글쪼글~~ 쫄여 줍니다.
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STEP 18/22그럼 마치 강정 만드는것처럼 국물이 거의 남지않게 되는데요.
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STEP 19/22깨소금 한수저를 뿌려주고
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STEP 20/22휘리릭~~골고루 섞어주면 오늘의 요리 완성입니다.
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STEP 21/22오늘 만든 표고버섯조림 만들어놓고 한끼에 두세개씩 반찬으로 내서 먹는데 얼마나 쫀득하고 맛있던지 처음 접한 반찬인데 그 매력에 빠져버리고 말았습니다. 참, 냉장고에 두었다 차게해서 먹으니 더 쫄깃해지는게 맛이 배가 되더군요.
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STEP 22/22처음 접해보지만 그 맛과 매력에 빠져 재래시장 갈때마다 표고버섯을 그냥 지나치지 못하는 병에 걸리늣 기웃기웃~ 한번 먹어보면 한번만 먹고는 안되는 청다미집 필수반찬이 되어버렸습니다. 그것도 고기보다 더 맛있는 버섯요리~~ 오늘도 잘 먹었습니다~~^^
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