수제 꿀레몬청 만드는법 & 레몬 세척 방법
요즘 제주 레몬이 나올 때 간단하게 손질해서 새콤달콤한 레몬청 만들었어요~ 따뜻한 레몬차로 마시기도 좋고 더워지기 시작하면 에이드로 시원하게 마시고 드레싱 소스 재료로 활용하기 좋아 한번씩 만들어두곤 해요~
2인분 
2시간 이상 
초급 
재료
- 재료
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/12냄비에 물과 함께 밀폐유리병을 담은 다음 끓여주고 열소독한 다음 유리용기를 꺼내어 건조해서 물기를 제거해줍니다.
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STEP 2/12
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STEP 3/12문질러준 다음 볼에 잠길 정도로 물을 붓고 5~10분 정도 담가 둡니다. 10분 정도 담가두면 불순물이 떠오르는데 마지막으로 흐르는 물로 한 번 더 꼼꼼하게 세척해줍니다.
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STEP 4/12
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STEP 5/12
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STEP 6/12이때 사이사이 있는 씨는 꼭 제거해 줍니다.씨를 제거해줘야 쓴맛이 나지않습니다.
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STEP 7/12잘라낸 양 끝 부분의 과육은 즙을 착즙해줍니다.
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STEP 8/12
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STEP 9/12설탕 260g, 꿀 120g을 넣어줍니다.
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STEP 10/12가볍게 섞어서 버무려줍니다. 실온에 두고 녹여주는데 과즙이 풍부해서 반나절 정도 두면 녹습니다.
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STEP 11/12설탕이 녹으면 소독한 유리병에 담아 뚜껑을 닫고 냉장보관합니다. 상온에서 설탕을 모두 녹인 후 냉장고에 두고 2~3일 정도 숙성하면 완성입니다.
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STEP 12/12레몬청만들기 한 다음 탄산수 곁들여 에이드로 마셔도 좋고 뜨거운 물 부어서 차로 마셔도 좋습니다.
- 빠른 시일 내 먹는다면 설탕량은 조금 줄여도 되지만 신맛이 있는 과일이라 설탕, 꿀 비율을 동량으로 넣어주면 달콤하게 맛볼 수 있으며 보관기간을 오래 할 수 있습니다.
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