가죽지 담기, 방아잎 장아찌(10분 레시피)
들고 다니는 가죽 가방 말고, 두릅처럼 생긴 다년생 나무의 새순 이름의 가죽과 향긋한 방아잎으로 간장지를 담아 보실래요~ 정말 간단합니다!
6인분 이상 
10분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 부재료
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가죽지
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방아잎
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조리도구
조리순서
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STEP 1/6
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STEP 2/6
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STEP 3/6씻어 둔 가죽을 담고 장아찌용 간장을 붓고 냉장고에 넣습니다. 일주일쯤 후에 용기를 열어 한번 뒤집어 줍니다.야채라 숨이 빨리 죽어요. 굳이 누름돌 사용하지 않아도 된답니다.
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STEP 4/6단단한 줄기부분은 제거하고 깨끗하게 씻어 물기를 충분히 빼 줍니다.
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STEP 5/6방아잎은 부드러워 숨이 금방 죽어요 2~3일 후에 한번 뒤집어 주면 된답니다.
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STEP 6/6기죽지는 2개월 후에 드시면 되고요. 다른 채소와 달라 시간이 조금 더 필요하네요 방아잎은 보름 정도 지나면 먹을만 하답니다.기죽지 담고 한 달에 한 번 숙성 정도를 체크해 보세요!
- 채소를 씻은 후 물기를 충분히 빼서 장아찌용 간장을 부어주면 몇 년을 두고 먹어도 변하지 않아요 절임 간장은 야채가 잠길 정도만 부어주면 됩니다. 야채에서 물기도 나오고, 한 번 뒤집어 주면 되니 너무 많이 붓지 마세요
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