돌나물 간장 무침 돈나물 돗나물 요리 레시피
돌나물로 초고추장무침보다 맛있는 간장무침 만들었어요
4인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
-
-
돌나물 세척
- 양념
-
조리도구
조리순서
-
STEP 1/12동네 왕 언니 농장의 돌나물입니다. 따로 씨 뿌리지 않아도 한번 난 곳에는 해마다 나고 번지는 속도도 빨라서 울타리를 따라 가득 돋아나 있어요.
-
STEP 2/12뜯으면서 다듬었기 때문에 손질할 것 없이 깨끗하네요. 마트나 시장에서 산 돌나물이라면 누런 잎은 떼주고 티를 골라냅니다
-
STEP 3/12손질한 나물은 식초 1 큰 술을 넣은 물에 5분 정도 담가줍니다.
-
STEP 4/12식초물에 5 분 담가 둔 다음 손가락을 벌려 흔들어가며 두세 번 깨끗이 씻어 물기를 빼줍니다.
-
STEP 5/12채소 탈수기가 있으면 돌려 물기를 빼주면 좋겠지요.
-
STEP 6/12
-
STEP 7/12쓰고 남은 파프리카가 있어서 양파 굵기로 채 썰어 줬어요. 저는 양파와 파프리카가 있어서 색감도 내줄 겸 넣었는데 돌나물 단독으로 무쳐도 됩니다.
-
STEP 8/12씻은 돌나물에 채 썬 양파와 파프리카를 넣고 골고루 섞어 놓습니다.
-
STEP 9/12다진 마늘 반 큰 술, 고춧가루 1 큰 술, 설탕 반 큰 술, 진간장 1 큰 술, 까나리 액젓 반 큰 술, 매실청 반 큰 술, 식초 1 큰 술, 참기름 1 큰 술, 깨소금 1 큰 술을 넣고 섞어 양념을 만들어 줍니다. 이때 간은 식성에 따라 가감하고, 신맛을 좋아하면 식초를 조금 더 넣어 주어도 됩니다.
-
STEP 10/12양념이 만들어지면 섞어놓은 돌나물 양파 파프리카 위에 양념장을 조금씩 넣어가며 손에 힘을 빼고 살살 무쳐줍니다.
-
STEP 11/12마지막으로 통깨 반 작은 술을 뿌려 마무리합니다.
-
STEP 12/12상큼하니 맛있는 돌나물 무침입니다.
- 나물이 연해서 너무 세게 무치면 풋내가 나고 숨이 죽으니 살살 버무려주면 됩니다.
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,