통조림 골뱅이무침 만드는법 / 골뱅이 비빔국수

통조림 골뱅이무침 만드는법 / 골뱅이 비빔국수

술안주 겸 간단한 야식 메뉴로 통조림 하나 꺼내고 채소 넣고 간단하게 골뱅이 무침을 만들어 보았어요~ 국수면 삶아서 비벼먹으면 골뱅이 비빔국수 랍니다 :)

2인분

15분 이내

초급

반이짝이

[더보기] 요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79

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STEP 1/11

골뱅이 통조림을 체에 부어 국물과 분리해 줍니다.
채망 , 볼
STEP 2/11

황태채나 북어채를 준비한 다음 분리해준 국물에 담가 불려주고 5~10분 정도 적셔서 불린 다음 물기를 꼭 짜서 채반에 밭쳐 준비해둡니다.
바싹 마른 상태로 양념에 버무리게 되면 소스가 그대로 흡수되기 때문에 국물을 사용해 촉촉하게 담그면 식감도 부드러워지고 간도 뱁니다.
STEP 3/11

골뱅이는 크기에 따라 한입에 먹기 좋도록 2~3등분으로 썰어줍니다.
도마 , 조리용나이프
먹는 식감을 맛볼 수 있게 세로로 길게 썰어줍니다.
STEP 4/11

오이와 당근은 길게 반으로 자른 다음 어슷하게 썰어주고, 대파도 길이를 맞추어 어슷 썰어줍니다.
오이 손질법
STEP 5/11

양배추는 결 반대 방향으로 채썰고 양파도 채썰어줍니다. 청양고추는 어슷하게 썰어주면 되는데 매운맛에 따라 양을 조절해주면 됩니다.
양배추 손질법
STEP 6/11

믹싱볼에 고추장 1/3컵, 황설탕 1/2컵, 식초 1/3컵, 고춧가루 1 큰 술, 참기름 1 큰 술, 깨소금 1/2 큰 술을 넣고 잘 섞어줍니다.
믹싱볼 , 계량스푼
STEP 7/11

소면은 대략 한 줌 70g 정도를 준비한 다음 냄비에 물을 붓고 팔팔 끓으면 국수를 넣고 삶아줍니다.
냄비 , 요리젓가락
STEP 8/11

파르르 끓어오르면 찬물을 부어 면발을 탱글하게 삶아줍니
채반
삶은 국수는 찬물에 충분히 헹구어 전분기를 제거해 쫄깃하게 해준 다음 물기를 털어 제거해줍니다.
STEP 9/11

손질해둔 야채와 황태채, 골뱅이를 넣어줍니다.
STEP 10/11

재료의 식감이 느껴지도록 가볍게 버무려 줍니다.
STEP 11/11

접시에 골뱅이무침 만들기 해둔 것을 푸짐하게 담은 뒤 삶은 소면을 돌돌 말아 같이 올려주면 끝~!
접시

: 쫄깃한 식감 사이로 구수한 황태채를 먹는 맛도 있으니 통조림 국물을 활용해 같이 넣어 만들면 맛있습니다.

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