닭고기 레드와인 조림_레드와인으로 잡내 잡고 심혈관 건강 잡고
안녕하세요~ 최근에 이사를 하느라 짐정리와 청소 외에는 모든게 stop돼 버렸네요;;; 이제 짐 정리 마치구, 다시 슬슬 booting중~ 왜이렇게 일상복귀가 늦어지는 것인지 ㅜ.ㅜ 레드와인으로 졸인 닭다리살 입니당!
아무나 
재료
- 재료
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닭장각 5개
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달지 않은
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작은거
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또는 알약육수 2알
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/14
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STEP 2/14용기에 담고 레드와인 500ml, 소금 1.5g, 후춧가루 1g을 넣고 하룻밤 냉장 보관 (레드와인으로 잡내 잡는 과정)
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STEP 3/14
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STEP 4/14닭장각을 잠시 빼두고,
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STEP 5/145mm 정도 두께로 썬 당근과 양파를 앞뒤로 노릇하게 구워줌 (2~3분)
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STEP 6/14위 냄비에, 잠시 빼 놓았던 닭장각을 넣어주고, 닭장각 재는데 썼던 와인을 전부 부어준다.
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STEP 7/14치킨스톡 2술(또는 코인육수 2알),
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STEP 8/14물 300ml
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STEP 9/141시간 동안 끓여주기
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STEP 10/14다 익었는지 확인 후 불끄고, 뚜껑 덮고 15분간 휴지시켜 줌 (고기를 오래 삶아준 후 불 끄고 15분 정도 휴지시켜주면, 삶는 동안 국물로 나갔던 영양분이 고기에 다시 흡수된다고 하네요)
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STEP 11/14바로 드셔도 되지만, 이게 1인분이 아니고 소분해뒀다 여러번 먹을 양이거든요~ 1인분씩 소분해서 냉장 또는 냉동 보관해주시고, 1인분씩 (닭장각 하나) 먹기 직전에에 버터 두른 팬에 뎁히듯이 앞뒤로 굽다가 알룰로스 1술 넣고 꽈리고추 등 원하는 채소 더해서 졸여주면 고급스런 치킨스테이크~!
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STEP 12/14[ 닭정육 2kg + 레드와인 200ml + 소금 2g + 후추 ] 하룻밤 재 놓기
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STEP 13/14
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STEP 14/14당근이나 꽈리고추 등 더해주고, 굴소스 1술, 알룰로스 1술 넣어 졸이면 더 간단한 와인졸임 치킨스테이크 완성~
닭고기조림 맛보장 레시피
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