달래향을 살려주는 비법소스 레시피! 달래무침
마트나 시장에서 싱싱한 달래가 눈에 띄죠? 향긋하고 알싸한 그 맛, 한번 무치면 밥 한 공기 뚝딱! 달래 한 줌으로 만드는 초간단 달래무침 소개할게요
2인분 
10분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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멸치 꽃게
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또는 올리고당
조리도구
조리순서
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STEP 1/5달래 손질 법은 흙 제거는 불림 + 살살 헹굼으로 찬물에 5~10분 정도 담가 뿌리 사이 흙을 불려요 (너무 오래 담그면 향이 빠질 수 있어요) 흐르는 물에 뿌리 부분을 손으로 부드럽게 문질러 헹궈요 달래 끝부분에 있는 거뭇한 절단면은 먹었을 때 이물감이 느껴지니 칼끝이나 손톱으로 살짝 긁어내어 손질하면 모양은 그대로 살릴 수 있어요
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STEP 2/5
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STEP 3/5액젓이 들어가 감칠맛이 확 살아나는 달래무침!! 멸치, 꽃게 둘 다 잘 어울려요 액젓 1큰술, 식초 1작은술, 설탕 1/2 작은술을 넣어 주세요
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STEP 4/5조물조물 살살 무쳐 줍니다. 너무 세게 무치면 달래가 상할 수 있으니 가볍게 양념이 잘 묻도록 섞어주는 느낌이면 충분해요 마무리로 깨, 참기름 1작은술을 넣어주면 향긋한 봄나물 밥도둑 달래무침 완성!!
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STEP 5/5양도 많지 않고 재료도 간단해서 달래 한 줌만 생겨도 부담 없이 뚝딱 만들 수 있는 밥반찬이에요 입맛 없을 때, 비벼 먹으면 완전 꿀맛!! 봄 한입 즐겨보세요 :)
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