아무나
재료
- 냉이 무우국 재료
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- 냉이무우국 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/15냉이 무우국 재료
냉이 한줌 무우 4/1개 양파 반개 청양고추 2개 대파 반대 콩가루 반컵
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STEP 2/15
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STEP 3/15다른 재료들은 평상시대로 썰어주고 청양고추만 잘게 다져줍니다. 매운걸 싫어하시거나 아이들이 있는집은 청양고추를 빼도 무방하구요.
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STEP 4/15
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STEP 5/15골고루 뭍혀지게 공기반 뒤적임 반~~ 이럼 재료준비가 다 된겁니다.
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STEP 6/15해물육수를 끓여 삐치듯 썰어둔 무우를넣고 끓이다 양념을 합니다.
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STEP 7/15
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STEP 8/15간은 국간장과 참치액젓으로만 해주고 양파를 썰어넣어줍니다.
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STEP 9/15국물이 끓어오르면 콩가루에 버무린 냉이를 하나하나 떼어내
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STEP 10/15수제비 띄우듯 넣어줍니다.
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STEP 11/15끓여주면 파릇파릇~~색갈이 더 선명해지지요.
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STEP 12/15냉이가 숨이 죽었다 싶을때 잘게 썰어둔 청양고추와 대파를 올려주고 은근하게 끓이면 완성입니다.
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STEP 13/15콩가루를 뭍혀 끓여내도 다 끓이면 착~~!!가라앉아 국물이 맑은듯 깊어지구요.무우가 들어가 시원함은 물론이고 냉이의 풋풋한 향이 잘 조화를 이뤄 구수하면서 깊이가 있는 맛을 냅니다.
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STEP 14/15살캉하게 씹히는 푸욱~~물러진 무우도 좋고 들에서 방금 캐낸것같은 봄향기가 목젓을타고 온몸에 퍼지는 느낌이 드는게 피로에 쌓였던 몸안에 나쁜 기운을 다 덮어주는 피로회복제를 먹은 느낌까지 드는게 역시 제철음식은 몸의 기운은 물론 기분까지 한뼘이나 올라가게 하네요 .
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STEP 15/15봄철엔 먹을게 많을것도 같지만 막상 냉장고 문을 열어보면 어떤걸 만들어야 좋을까 망설이게 되는데요. 오늘은 이 국 한번 끓여내 보세요. 따사로운 봄볕에 꾸벅꾸벅 졸리게하는 춘곤증에도 좋고 콩가루가 들어가있어 구수하면서 속을 부드럽게 해주는 편안함도 최곱니다. 물론, 맛은 보장이구요~~^^
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