오이부추무침 만드는 법 /오이부추김치 레시피

오이부추무침 만드는 법 /오이부추김치 레시피

오이는 수분이 많은 채소죠~ 상큼한 오이를 바로 무쳐 즉석으로 맛있게 먹는 밑반찬 레시피 입니다

2인분

30분 이내

초급

나유

[더보기] 반갑습니다 만개의레시피 나유 쉐프 입니다 쉬운 요리와 저만의 독창적인 레시피를 소개하고 소통하려고 합니다

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재료계량법안내

오이
2개
부추
1줌

80g
설탕
1T

절임용
소금
1T

절임용
대파
1/2대

부재료(양념)계량법안내

조리도구

도마
조리용나이프
믹싱볼
계량스푼
소스볼
위생장갑
접시

노하우

오이 손질법
오이 보관법
부추 손질법
부추 보관법
설탕 조리법
소금 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
고춧가루 보관법
진간장 조리법
액젓 조리법
매실액 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

오이 2개, 부추 80g, 대파 1/2대 씻어서 준비합니다
오이 손질법
STEP 2/9

오이는 4mm 간격으로 어슷 썰고, 부추도 오이와 같은 크기로 썰어 주고, 대파는 다져 줍니다
도마 , 조리용나이프
부추 손질법
STEP 3/9

설탕 1T, 소금 1T 넣고 잘 섞어주고 20분 정도 절여줍니다
믹싱볼 , 계량스푼
오이부추 무침을 바로 안먹고 보관해서 먹을 경우 오이 속을 파내고 절여 주시면 물기가 조금만 생겨 좀 더 오래 간을 유지합니다
STEP 4/9

오이에서 나온 물은 모두 제거 합니다
위생장갑
STEP 5/9

오이무침에 들어갈 양념을 섞어 줍니다 양념_고추가루 3T, 진간장 2T, 액젓 2T, 매실 1T, 다진마늘 1T 넣고 잘 섞어 줍니다
소스볼 , 계량스푼
STEP 6/9

절인 오이에 양념을 모두 넣고 잘 섞어 줍니다
STEP 7/9

한 번 버무린 오이무침에 부추와 대파 다진 것을 넣고 부추가 눌리지 않도록 설설 오이 양념과 버무려 줍니다
설설 무쳐 주세요~ 부추가 물러 집니다
STEP 8/9

오이부추무침에 통깨 1/2T 골고루 뿌려 줍니다
STEP 9/9

오이부추무침 완성입니다
접시

: 오이부추무침 간을 오래 유지하려면 오이 속을 제거하고 무쳐 주시면 더 맛있게 먹을 수 있고요, 바로 무쳐 드시면 속을 제거 안 하셔도 됩니다

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