황태채 볶음 만드는 법/ 황태채 반찬 /황태채 안주 마른 반찬
오늘은 황태채로 반찬을 만들었습니다. 좀 오래 두고 먹을 밑반찬이라 물기 없는 황태채 볶음 입니다. 황태채는 칼로리가 낮고 포만감이 좋아 반찬으로 먹으면 다이어트에 도움이 됩니다. 특히 황태채의 단백질은 근육 유지에 도움이 되고 아미노산도도 풍부하여 간 건강에도 도움되는 아주 좋은 식재료라고 할 수 있습니다. 맛도 좋고 건강에도 좋은 황태채 볶음입니다.
6인분 이상 
30분 이내 
초급 
조리도구
- 트레이
- 니트릴장갑
- 주방가위
- 믹싱볼
- 계량컵
- 계량스푼
- 웍
- 요리스푼
- 접시
조리순서
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STEP 1/8재료 준비- *계량단위 1T=15ml, 1t=5ml, 1컵=200ml 사용하는 재료나 브랜드에 따라 간이나 맛이 조금 다를수 있으니 참고 하셔야 합니다.
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STEP 2/8
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STEP 3/8손질하고 남은 황태 찌꺼기는 버리지 않고 우림팩에 넣어서 보관해 주었습니다. 다음에 다른 요리에 육수용으로 사용하기 위해서 입니다.
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STEP 4/8황태채 밑간하기 - 손질한 황태채 200g을 믹싱볼에 넣어 물 100ml, 맛술 4T와 들기름 2T를 넣고 조물조물 밑간을 한 뒤 10분 정도 둡니다.
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STEP 5/8
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STEP 6/8양념 만들기 - 황태채에 밑간이 되는 동안 웍에 고춧가루 2T, 고추장 4T, 진간장 2T, 설탕 1T, 맛술 4T, 다진마늘 1T를 넣고 약불에서 살짝 익혀 줍니다. 양념이 끓기 시작하면 바로 불을 끄고 올리고당 4T를 넣고 다시 섞어줍니다.
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STEP 7/8황태채 무치기 - 볶은 황태채를 바로 볶은 양념에 넣고 골고루 섞어 주세요. 황태채는 양념이 뜨거울 때 무쳐야 양념이 잘 베입니다. 황태채에 어느 정도 양념이 묻혀지면 참기름 2T를 넣고 손으로 주물러서 양념이 잘 베이게 무쳐 준 뒤 통깨 2T를 넣고 마무리 해 주시면 됩니다.
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STEP 8/8플레이팅
- *양념이 끓기 시작하면 바로 불을 끄고 올리고당 4T를 넣고 다시 섞어줍니다. *황태채는 양념이 뜨거울 때 무쳐야 양념이 잘 베입니다.
황태채볶음 맛보장 레시피
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