삼시세끼 라이트 차승원 부추전 레시피 부추부침개
겉절이 담고 남은 부추가 한 줌 정도 있어서 오랜만에 부추전 해먹었어요. 삼시세끼 차승원 님이 알려주신 꿀팁 참고해서 매콤 바삭하게 부쳐봤는데 너무 맛있더라고요 한 장 부쳐서 뜨끈뜨끈할 때 젓가락으로 쭉쭉 찢어서 전 간장에 콕 찍어 먹으니 한 접시 순삭이네요 부침가루와 튀김가루를 섞어서 사용해서 바삭바삭하고 청양고추를 썰어 넣어주니 느끼할 새가 없더라고요 남은 부추 있으면 꼭 한번 만들어보세요^^
2인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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160g
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생략
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또는 참치액
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- *전 간장
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조리도구
조리순서
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STEP 1/12
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STEP 2/12부추 잎 끝부분은 가위로 살짝 잘라내고 뿌리 부분은 흙 등의 이물질들이 있을 수 있으니 손으로 문질러 깨끗하게 씻어냅니다
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STEP 3/12
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STEP 4/12청양고추도 깨끗하게 씻어서 쏭쏭 썰어줍니다
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STEP 5/12
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STEP 6/12물도 3숟가락 넣어주세요 *가루의 양과 물의 양을 동일하게 넣어주면 되는데 정확하지 않으니 반죽의 걸쭉함 정도를 보고 물을 보충합니다
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STEP 7/12물을 2스푼 정도 더 넣어줬더니 이 정도 묽기가 나오네요 너무 진득하게 뭉치지 않도록 물을 조금씩 보충해서 묽기를 조절해 주시면 됩니다
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STEP 8/12프라이팬에 기름을 두른 후 충분히 달궈주세요 부침 반죽을 모두 올린 후 골고루 펴주세요
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STEP 9/12기름은 좀 넉넉하게 부어줘야 맛있게 부칠 수 있어요. 중간중간 부족하면 보충해 주세요
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STEP 10/12앞면을 살짝 들춰보고 노릇하게 잘 익었다면 한 번에 뒤집어주세요
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STEP 11/12뒤집개로 꾹꾹 눌러 노릇노릇하게 익혀주세요
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STEP 12/12윤기 좔좔~ 한눈에 보기에도 그 바삭함이 느껴지쥬? 무엇보다도 가루가 많이 들어가지 않아 재료 본연의 식감과 맛을 그대로 느낄 수 있어서 더 맛있는 것 같아요 그리고 튀김가루와 부침가루를 함께 섞어줬더니 훨씬 바삭해 보여요
- *부침에 튀김가루가 들어가면 훨씬 더 바삭하게 부칠 수 있어요 *가루의 양을 줄이면 재료 본연의 맛을 느낄 수 있어요. 개인적으로 가루가 적게 들어간 전이 훨씬 바삭하고 맛있었어요
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