#아귀요리 #아귀찜만들기 #아귀찜밀키트 #생아귀추가 #순대볶음양념추가
생아귀찜 밀키트를 구입하고, 거기에 생아귀를 추가로 준비했습니다. 양념스프가 들어가져 있었는데, 간이 부족할 듯 싶어서, 지난번에 사용하고 많이 남은 순대볶음양념을 넣어서 완성시켜 주었습니다. 이럴때가 아니면 이 남은 양념 사용하기 쉽지 않아서 활용했습니다. 그리고 찜용콩나물도 추가로 넣어 주고, 밀키트에 들어가져 있는 대파 대신에 냉동실에 있는 파채를 넣어서 만들었습니다. 아,,, 만드는 방법이 디게 복잡하던데,, 그냥 제 방식으로 했습니다. ㅋㅋㅋ
4인분 
90분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
조리순서
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STEP 1/10생물아귀 1마리와 생아귀찜에 들어가져 있는 아귀도 함께 사용합니다.
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STEP 2/10밀키트에 들어가져 있는 콩나물입니다.
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STEP 3/10의외로 콩나물이 꽤 많아서 제가 구입한 찜용 콩나물은 조금만 사용했습니다.
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STEP 4/10다진마늘이 양념통에 조금 있더군요. 밀키트에,, 그 정도가지고는 부족할 듯 싶어서 집에 있는 다진마늘 듬뿍 넣어 주었습니다. 희안하게 여기의 스프는 분말이더군요. 마치 라면스프처럼. 나중에 아귀와 콩나물을 삶아낸 국물을 넣어서 섞어 줄 예정입니다.
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STEP 5/10물 2리터를 넣어 주고, 멸치액젓, 소주, 생강액을 넣어서 팔팔 삶아 줍니다. 뚜껑 열고~~
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STEP 6/10다 삶아지면 점점 거품이 올라 옵니다. 완전히 제거한 후에 콩나물을 넣고 뚜껑을 닫고는 삶아 줍니다. 7분 정도 삶아 주었습니다.
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STEP 7/10콩나물의 숨이 죽으면 불을 끄고 일단 육수를 양념에 넣어 줍니다. 6국자 정도 넣어 주었습니다. 잘 풀어지도록 섞어 줍니다.
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STEP 8/10나머지 아귀와 콩나물을 삶은 국물을 버려 줍니다. 버린 후에 들기름을 넣어서 한번 약불에서 볶아 줍니다. 들기름의 향이 고소한 맛도 주지만 아귀의 비린맛도 잡을 수 있습니다. 그렇게 버린 후에 양념국물을 넣어 줍니다.
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STEP 9/10거기에 파채를 넣어서 중불에서 잘 섞어가면서 볶아 줍니다.
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STEP 10/10간을 보고 간이 싱겁기 때문에, 순대볶음양념을 추가로 넣어 주었습니다. 그냥 고춧가루와 진간장이나 멸치액젓을 넣을 수 있었는데,,, 그러면 저 양념은 언제 사용하누..... 싶어서 그냥 그 양념을 추가로 넣어서 간을 맞춰 주었습니다. 그리고 마지막에 불을 끄고 잔열로 미나리를 익혀 줍니다. 끝!!!! 완성!!!!!!!
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