설탕 없이도 맛있다! 건강한 딜 머스터드 오이피클
딜 머스터드 씨드 오이피클.
건강하게 즐기는 무가당 오이피클 레시피.
설탕이나 감미료 없이 만드는 건강한 미국식 오이피클을 소개합니다.
딜과 머스터드 씨드의 향긋함을 살린 이 피클은 끓이지 않아도 되어 간단하고 빠르게 만들 수 있어요.
10분 만에 완성되는 레시피로, 오이 1개 분량에 500ml 유리병 1개면 충분합니다.
건강한 피클을 찾고 계셨다면 이 레시피로 간편하게 만들어보세요!
4인분 
10분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/5소독한 유리병에 오이 → 딜 → 머스터드 씨드 → 중파 순서대로 재료를 차곡차곡 쌓아주세요. 이 순서를 3~4회 반복합니다.
오이는 0.5cm 두께로 슬라이스하고, 딜은 취향에 맞게 손으로 조금씩 뜯어 넣어주세요.
중파는 하얀 부분만 얇게 슬라이스해서 사용합니다.피클용 오이 1개, 딜 1줌, 머스터드 씨드 1/2작은술, 중파 1개피클을 만들 때 홀 머스타드 씨드를 사용하면 특유의 씁쓸하고 향긋한 향으로 피클에 독특한 식감과 맛을 줄 수 있어요. 그리고 식초와 더불어 보존의 역할도 하니 넣어주면 좋답니다.
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STEP 2/5
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STEP 3/5식초를 부은 후, 병의 남은 부분은 차가운 물로 채워주세요.증류식 백식초 1/3컵(80ml)피클용 식초는 피클 재료의 맛을 해치지 않는 종류가 좋습니다. 화이트 와인 식초도 추천해요!
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STEP 4/5뚜껑을 잘 닫고 병을 천천히 뒤집어가며 잘 섞어주세요.
섞은 후 냉장 보관하여 최소 12시간 이상 숙성시킵니다.
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STEP 5/5완성!
자극적이지 않고 건강한 오이피클이 완성됩니다.
삼삼한 오이 본연의 맛이 은근히 중독될 거예요. ^^
완성된 피클은 샌드위치, 버거에 넣어 먹거나 잘게 다져 감자샐러드, 참치샐러드에 활용해보세요!
- 피클용 오이는 씨가 적고 가시가 없는 오이가 가장 적합해요. English cucumber를 사용하면 피클이 더 아삭하고 상큼하게 맛있어요.
오이 크기에 맞춰 양을 조절해주세요. 500ml 유리병에 딱 맞는 양으로 준비하면 됩니다.
이 피클은 끓이지 않아서 재료의 신선한 풍미가 그대로 살아 있어요.
취향에 따라 고추나 월계수잎을 추가하면, 더 다양한 맛을 즐길 수 있답니다. 2주 안에 드시는 걸 추천드릴게요!
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