두부 마늘종 조림! 저속노화에 최고인 두부와 마늘쫑의 만남
오늘은 저속노화 맞춤형 식재료로 인정받는 두부와 마늘종의 맛있는 맛남 '두부 마늘종 조람' 레시피를 소개해 볼게요.
5인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/10
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STEP 2/10한 입 사이즈로 자른 두부는 면보에 올려 약 15분간 수분을 제거해 줍니다. 수분을 제거하는 동안 마늘종 손질과 양념장 제조를 해 볼게요!
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STEP 3/10마늘종은 세척한 후 5cm길이로 잘라줍니다. 두부와 함께 젓가락으로 집어 먹을거라 너무 길이가 짧으면 먹기 불편해요.
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STEP 4/10진간장 4큰술, 참치액젓 2큰술, 맛술 1큰술, 고춧가루 1큰술, 물 2큰술을 넣어서 섞어줍니다. 두부 3모 기준으로 이렇게 양념하면 너무 짜지도 싱겁지도 않게 간이 딱 맞아요. 혹지 조금 짜게 드시는 분들은 참치액젓을 추가하면 됩니다.
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STEP 5/10물기가 제거된 두부는 중불로 달군 프라이팬에 식용유 3큰술을 넣은 후 구워줍니다. 중불로 5분간 구워주세요. 너무 약한불로 구우면 두부 수분이 다 날라가서 질겨집니다.
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STEP 6/105분 후 뒤집으면 이렇게 갈색으로 잘 구워진 두부면이 나옵니다. 뒤집은 후 중불로 5분 더 반대면을 구워줍니다.
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STEP 7/105분 후 손질한 마늘종을 넣고 중불로 1분만 볶아줍니다.
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STEP 8/10마늘종이 살짝 투명해지면 만들어놓은 양념장을 넣어주세요. 그리고 1분간 양념이 잘 섞이도록 볶아줍니다.
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STEP 9/101분 후 이제 가스불을 끄고 참기름 1큰술과 깨1큰술을 넣어 마무리 해 줍니다.
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STEP 10/10쫀득한 식감의 두부와 제철맞은 마늘종의 만남! 밑반찬으로 두고두고 먹으면 너무 맛있어요.
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