딸내미가 제일 좋아하는 파스타~

토마토파스타와 함께 자주 해먹는 알리오올리오

알리오 올리오는 엑스트라올리브오일이 다한다 해도 과언이 아니죠~

알리오올리오

알리오 (aglio) - 마늘

올리오 (olio) - 오일

오늘은 바지락도 넣어 봉골레도 되고~

어째든 맛난 오일파스타입니다.

알리오올리오

새우 알리오올리오

알리오올리오 만드는법

파스타면~스파게티노 200g, 천일염 1T

냉동새우 4개~,

바지락 한줌,

방울토마토 한줌

다진양파 2T, 다진마늘1T

엑스트라올리브오일~2+2

2인분 양입니다.

끓는 물에 천일염 넣고

면을 포장지에 써있는 시간 동안 삶아요~

제건 7분~

면 넣고 풀어주고

알덴테 좋아하시는 분은 1분정도 적게 삶아요~

나중에 볶아 줄거니깐요~

본인식성대로 가감하시면 됩니다.

바지락

해캄된 바지락 소분해 냉동보관해 둡니다.

알리오올리오의 맛난 육수 담당~

냉동새우

아마도 냉동새우중 제일 큰 싸이즈~

21~25미짜리~

4~6마리

바지락 물에 헹구어 두고

냉동 상태로 사용해도 됩니다.

새우도 해동시키고

급할땐~ 찬물에 담가 얼음기만 빼요~

딸내미 좋아하는

바지락, 새우 넣어 봉골레파스타

영양섭취를 위해 방울토마토도 몇개~

방울토마토도 잘 숙성되면

냉동보관했다 사용합니다.

양파 굵게 다져 놓고

마늘도 편 썰면 좋아요~

팬에 올리브유 붓고

양파, 다진마늘 넣고

조개넣고

새우넣고 새우가 익어가면

방울토마토 넣어요~

굳이 껍질 벗기지않아도

익으며 껍질이 저절로 벗겨진답니다.

껍질에 좋은 영양분이 많으니 드시는게 좋아요~

면수를 보충하면 타지않게

맛난 육수가 만들어집니다.

조개도 탁하고 껍질이 열리고~

화이트와인 뿌리면 냄새도 없애고

감칠맛도 업!

삶아둔 파스타면 넣고

볶아줍니다.

면에 소스가 잘 묻게 하는 과정 꼭 필요하고

가장 중요하고 쉽지않은 과정이랍니다.ㅎ

면수 첨가해가며 오일리하게 볶아요~

이태리 요리학교에서 파스타 만들때

가장 중요시 했던 부분~

또 한가지 짭쪼름하게 만드는 거 였다죠~

싱겁게 만들어 지적당했다는~ㅋ

마지막에 후추 톡톡~

아시죠?

파스타 면 담을 때는

긴 젓가락에 돌돌 말아 접시에 담으면 깔끔해요~

또 한가지

파스타 담을 접시를 따뜻하게 뎁혀서 담아야

다뜻하게 먹을 수 있어요~

파스타접시에

살짝 굽이 있는 접시에

면담고

바지락, 새우도 얹고

매콤한거 좋아하는 딸내미는 청양고추,홍고추 얹고

파슬리 가루 뿌려요~

알리오 올리오 완성~

아니 아니요~

먹기 전에 질좋은 엑스트라올리브오일을 뿌려야

알리오올리오 황금레시피

진짜 완성~

이제 알리오올리오

맛나게 먹으면 됩니다.

딸내미 청양고추가 한수라고~ㅎ

엑스트라올리브오일의 향도 한몫

파스타 먹을 때

피클하고 드시나요?

전 청양고추장아찌랑 같이 먹어요~

파스타랑 청양고추장아찌

환상궁합이랍니다.ㅎ

파스타엔 청양고추장아찌 강추 합니다.

알리오올리오~

마늘듬뿍,질좋은 엑스트라올리브오일 만 있으면 뚝딱입니다.

오늘뭐먹지? 파스타요리

알리오올리오 새우알리오올리오 봉골레파스타 입니다.

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