비빔국수 비빔칼국수 레시피 /비빔국수 양념 비빔칼국수 양념
비빔국수 해먹어도 맛있고 비빔칼국수 해먹으면 더 맛있는 비빔국수 양념장 레시피! 쫀득하고 묵직하게 씹을수 있는 식감 좋은 칼국수면으로 비빔칼국수 만들어보세요. 이 양념에 비벼먹으면 팔아도 되겠다고 극찬받습니다.
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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14g
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20g
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24g
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16g
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32g
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8g
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20g
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12g
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10g
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60g
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2~3g
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/15
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STEP 2/15간장은 진간장 또는 양조간장 사용해주세요.
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STEP 3/15알콜도수 14% 미림을 넣어주세요.식초는 가향이 없는 양조식초 사용해주세요.
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STEP 4/15멸치액젓,매실액을 넣어주세요.
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STEP 5/15윤기와 단맛 보태고 양념이 면에 잘 달라붙게해줄 물엿을 넣어주세요.
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STEP 6/15간마늘을 넣어주세요.
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STEP 7/15고추장을 넣어주세요.
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STEP 8/15통깨를 넣어 골고루 잘섞어서 12시간 냉장숙성시켜주세요.
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STEP 9/15
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STEP 10/15
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STEP 11/15찬물에 박박 씻어서 전분기를 날리고 면을 탱글하게 만들어서 물기를 쫙! 빼서 준비해주세요.
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STEP 12/152인분 기준으로 볼에 면과 야채를 넣고 양념을 우선 2/3 정도만 넣어주세요. 업체마다 면 무게가 다르고 준비하신 야채 양이 다를수 있으니 우선 2/3 부어서 비벼보고 추가를 결정하세요.
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STEP 13/15참기름은 양념에 넣지 말고 비비기 직전에 1스푼 정도 넣어소 고소함을 살려주세요.
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STEP 14/15적당한 힘으로 살짝살짝 눌러가면서 면을 양념과 비벼주세요. 젓가락으로 비비는것 보다는 손으로 비벼야 양념이 면에 더 잘 베어들어서 더 맛있더라고요~
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STEP 15/15각자 접시에 1인분씩 덜고 기호에 따라 고기를 맛있게 구워서 같이 드셔보시면 더더더더~ 맛있습니다!
비빔칼국수 맛보장 레시피
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