고추장아찌 담그는 법 고추채 장아찌
청양고추 장아찌를 만들 때 고추를 통으로 넣는 것도 맛있지만 얇게 채를 썰어 담그면 먹기도 편하고 괜히 더 깔끔한 느낌이 들어요~청양고추로 만들었지만 많이 맵지 않고, 오히려 느끼한 음식이나 기름진 음식과 함께 먹으면 입안이 개운하고 깔끔해지는 맛이랍니다! 모든 육류, 또는 전요리와도 잘 어울리는 고추장아찌 맛있게 만들어 드세요 :)
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/10먼저 공병부터 열탕소독해 주세요. 냄비에 물을 담고 유리병을 엎어 놓은 후 찬물에서부터 천천히 끓여주시면 돼요. 뚜껑까지 소독 후 병의 입구가 위로 가게 두고 건조시켜 주세요.
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STEP 2/10
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STEP 3/10키친타월을 사용해 물기를 한 번 더 꼼꼼하게 닦아주세요.
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STEP 4/10청양고추를 길게 반으로 갈라주세요. 그리고 엄지손가락으로 고추 속을 한 번 쓰윽 긁어 고추씨를 대강 털어내주세요. 매운 고추는 계속 만지다 보면 손이 아릴 수 있으니 장갑을 착용한 후 작업해 주세요.
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STEP 5/10반으로 가른 고추는 얇게 채 썰어주세요.
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STEP 6/10소독 후 깨끗하게 건조시킨 공병 300ml 두개에 잘라준 고추채를 꽉꽉 채워주세요.
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STEP 7/10
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STEP 8/10간장물이 팔팔 끓어오르면 식초 70ml를 넣고 불을 꺼주세요.
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STEP 9/10뜨거운 상태 그대로 고추채를 담아둔 공병에 가득 부어주시면 됩니다.
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STEP 10/10만들어진 청양고추채 장아찌는 실온에 하루 보관 후 냉장고에 넣어 다음날부터 바로 드시면 됩니다.
5.00
리뷰별점
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망나니리뷰별점청양고추라 몇일지나도 너무 매운데 ㅠ 양념을 더 넣어도 될까요? 냉장고에 있는데 바로 섞는지 다시 끓여 넣는지 궁금해요2025.11.18 00:09
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