냉이된장국 맛있게 끓이는 2가지 비법
오늘은 제철맞은 냉이로 끓이는 냉이 된장국 초간단 레시피를 소개할게요.
봄 향기 가득 머금은 냉이로 저속노화를 시작해 보세요!
3인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 재료 / 3인분
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/14냉이는 뿌리채소라서 흙이 많아요. 손질하는 방법부터 알려드릴게요.
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STEP 2/14
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STEP 3/14흐르는 물에 5차례정도 씻어주세요. 잎과 뿌리 사이에 불순물이 있으니 꼼꼼하게 세척해 줍니다.
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STEP 4/14
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STEP 5/14된장 베이스 국물은 쌀뜨물을 활용하면 더 깊은맛을 냅니다. 쌀뜨물에 육수팩을 하나 넣어 강불로 10분간 끓입니다. 저는 육수팩에 디포리, 다시마, 멸치를 넣었는데요, 건새우, 건버섯 등을 활용해도 좋아요.
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STEP 6/1410분 후 육수팩은 건져줍니다. 다시마가 들어가 있어서 너무 오래 끓이면 점성이생겨 국물이 텁텁해져요.
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STEP 7/14
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STEP 8/14냉이를 넣고 강불로 5분간 끓여주세요. 너무 오래끓이면 냉이향이 다 날라가고, 너무 짧은 시간 끓이면 식감이 좋지 않아요.
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STEP 9/145분 후 두부 반모를 잘라서 넣어줍니다. 3인분 기준으로 두부 반모를 넣으면 딱 좋더라구요.
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STEP 10/14두부가 데쳐지는 사이 대파를 채썰어 주세요.
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STEP 11/14대파까지 넣고 강불로 1분만 더 끓이고 가스불을 꺼줍니다.
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STEP 12/14냉이향이 살아있는 맛있는 된장찌개가 완성되었습니다!
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STEP 13/14포실포실한 두부와 냉이향을 머금은 국물의 조합이 예술이랍니다.
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STEP 14/14
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